La crema de mascarpone para rellenar pandoro y panettone, es una de esas recetas que te será muy útil en las festividades navideñas. En realidad, la uso todo el año para hacer el mítico Tiramisú, en el blog también encontrarás la crema de mascarpone con huevos pasteurizados. La crema de mascarpone es tan buena que puede ser servida como postre en copa para un efecto elegante, colocándola en copas de vidrio transparente y cubos de pandoro tostado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 337,20 (Kcal)
- Carbohidratos 18,78 (g) de los cuales azúcares 12,53 (g)
- Proteínas 6,73 (g)
- Grasa 28,26 (g) de los cuales saturados 16,07 (g)de los cuales insaturados 1,80 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 82,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g mascarpone
- 5 cucharadas azúcar
- 5 huevos
Herramientas
- 1 Batidora
- 2 Cuencos
Cómo hacer la crema de mascarpone para rellenar pandoro y panettone
Comienza separando las claras de las yemas, bate estas últimas junto con el azúcar con las batidoras eléctricas durante unos 5-6 minutos. (debes alcanzar una consistencia espumosa)
En este punto, añade el mascarpone y mezcla nuevamente a baja velocidad.
Incorpora también las claras, previamente montadas a punto de nieve firme, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
¡Tu crema de mascarpone está lista! Déjala reposar en el frigorífico hasta el momento de servir. Puedes espolvorearla con cacao amargo.
Consejos y conservación para la crema de mascarpone
La crema de mascarpone para rellenar pandoro y panettone se puede conservar en el frigorífico hasta 2-3 días en un cuenco cubierto con film transparente. Puedes aromatizar la crema con gotas de esencia de vainilla, o con un toque de canela, o incluso una cucharada de licor de ron.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Mira el video de la receta te ayudará en la ejecución
