La crema de zabaione es muy fácil de hacer y se puede servir tanto caliente como fría, es ideal para rellenar dulces, pandoro y panettone. Aromática y ligeramente alcohólica, prueba también la crema de mascarpone con huevos pasteurizados o la crema camy sin huevos. Para hacerla, solo necesitas 3 ingredientes: yemas de huevo, azúcar y marsala, ¡está buenísima! Pruébala y házmelo saber, un beso Chicca!
Si estás buscando otras recetas con diversas cremas, echa un vistazo a estas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 674,05 (Kcal)
- Carbohidratos 48,43 (g) de los cuales azúcares 48,43 (g)
- Proteínas 23,70 (g)
- Grasa 43,65 (g) de los cuales saturados 18,88 (g)de los cuales insaturados 24,85 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 64,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 yemas
- 90 g azúcar
- 8 cucharadas marsala (o vino santo)
Herramientas
- 1 Batidora
- 1 Tazón
Cómo hacer la crema de zabaione
Bate con una batidora eléctrica las yemas de huevo con el azúcar durante unos 10 minutos, hasta que se vuelvan casi blancas y espumosas. En este punto, vierte el marsala poco a poco y sigue mezclando, después ponlo al fuego y cocina al baño maría, revolviendo continuamente durante unos 10-15 minutos hasta que espese.
Tu crema de zabaione está lista, ahora puedes servirla caliente acompañada de una rebanada de pandoro o panettone.
Conservación de la crema de zabaione
La crema de zabaione se puede conservar en el frigorífico durante un máximo de 3-4 días. Antes de usarla será necesario trabajarla unos instantes con una batidora.
