Las croquetas de patata receta napolitana, son unos finger food ricos en sabor, la receta es realmente sencillísima, se necesitan: patatas, huevos y parmesano, todo sazonado con una pasta que las hará crujientes. Os aconsejo probar también las croquetas de patata con el corazón fundente y las croquetas de calabacín y patata.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 234,44 (Kcal)
- Carbohidratos 29,97 (g) de los cuales azúcares 1,86 (g)
- Proteínas 10,36 (g)
- Grasa 8,61 (g) de los cuales saturados 3,44 (g)de los cuales insaturados 4,76 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sodio 520,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 2 huevos (pequeños)
- 100 g queso (mozzarella o scamorza)
- c.s. sal
- 150 g salame
- 250 g agua
- 150 g harina 00
- c.s. aceite de semillas (para freír)
- c.s. pan rallado
Instrumentos
- 1 Batidor
- 1 Olla
Cómo hacer las Croquetas de patata receta napolitana
Haced unos agujeros con el cuchillo en las patatas, luego cocedlas en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia. O hervidlas en agua salada durante 40 minutos.
Al terminar, tomad un bol y trituradlas con el pasapurés, condimentad con sal y mezclad.
Añadid también los huevos, el salame cortado en cubitos y mezclad.
Con las manos, tomad un poco de masa, colocad en el centro un trozo de queso y cerradlo dentro de la masa formando una bola ovalada.
Para la pasta: unid agua, harina y una pizca de sal, luego pasad las croquetas por la pasta y después por el pan rallado.
Freíd en aceite ya caliente durante unos segundos, hasta que estén doradas, escurridlas sobre papel absorbente y servidlas calientes y fundentes.
Conservación de las Croquetas de patata receta napolitana
Las croquetas de patata receta napolitana se pueden congelar antes de cocinarlas, es decir, crudas. Una vez cocidas es preferible comerlas en el día.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo evitar que las croquetas se abran al cocinar?
Para evitar que las croquetas se abran al cocinar basta con hervir las patatas la noche anterior y guardarlas en la nevera. De esta forma, las patatas retendrán el agua evitando que las croquetas se abran al cocinar.
