Ensalada de arroz con bresaola, receta fácil y rápida. Es una especialidad culinaria italiana perfecta para servir en los meses de verano. Se puede disfrutar a temperatura ambiente o fría y es una variante sabrosa de la clásica ensalada de arroz. Prueba también la ensalada de farro con calabacines y tomates cherry, una alternativa ligera y llena de sabor.
La ensalada de pasta es uno de los platos veraniegos más queridos, ideal para quienes siguen un estilo de vida sano y regular. Se prepara con antelación (y mejora con el reposo); se conserva bien en el frigorífico durante 2-3 días y se puede personalizar con ingredientes al gusto. ¿Te he convencido? Entonces corre a preparar la receta. No olvides seguirme en mis canales sociales Facebook y Instagram
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hornillo, Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Ferragosto, Verano
- Energía 260,21 (Kcal)
- Carbohidratos 38,21 (g) de los cuales azúcares 0,59 (g)
- Proteínas 14,88 (g)
- Grasa 4,81 (g) de los cuales saturados 2,11 (g)de los cuales insaturados 1,17 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 594,08 (mg)
Valores indicativos para una ración de 94 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g arroz
- 150 g bresaola
- 50 g Grana Padano DOP
- 80 g rúcula
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. zumo de limón
- c.s. sal
Cómo hacer ensalada de arroz con bresaola
Cocina el arroz en abundante agua salada, luego escúrrelo y colócalo en una bandeja, extiéndelo y déjalo enfriar.
Corta la bresaola en rodajas y colócala en un bol, junto con la rúcula. Añade el arroz frío y el Grana en escamas.
Prepara una vinagreta que será el aliño de la pasta. En un vaso o bol pequeño, vierte 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y una pizca de sal, luego comienza a emulsionar todo. A continuación, añade el aliño al arroz.
Sirve la ensalada inmediatamente o déjala reposar 30 minutos en el frigorífico para apreciar mejor los sabores.
Conservación y consejos sobre la ensalada de arroz con bresaola
Se conserva dentro de un recipiente hermético en el frigorífico. En lugar de la vinagreta, puedes poner un par de cucharadas de mayonesa junto con frutos secos tostados, como piñones o almendras.
