La ensalada de patatas con tomate y mozzarella es un plato único, rico en sabor, fácil de hacer. Receta rápida, para preparar incluso la noche anterior, para luego disfrutarla en la oficina o en la playa. Se prepara cociendo las patatas y dejándolas enfriar. Se monta la ensalada con mozzarella, tomate y luego se condimenta con aceite de oliva virgen extra y orégano. Podéis personalizar la ensalada añadiendo o sustituyendo los ingredientes que más os gusten.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 355,15 (Kcal)
- Carbohidratos 38,81 (g) de los cuales azúcares 3,00 (g)
- Proteínas 15,72 (g)
- Grasa 16,06 (g) de los cuales saturados 7,70 (g)de los cuales insaturados 3,83 (g)
- Fibras 5,23 (g)
- Sodio 548,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g patatas
- 200 g tomates
- 200 g mozzarella
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
- c.s. sal
Cómo preparar la ensalada de patatas con tomate y mozzarella
Lava las patatas bajo el agua corriente y pélalas con el pelador.
A continuación, córtalas en cubos, asegurándote de que mantengan el mismo tamaño.
Cuécelas durante 7 minutos en agua hirviendo salada, luego escúrrelas dejándolas enfriar un momento.
En este punto, condimenta con aceite, sal, y añade los tomates cortados en trozos.
Continúa con el aliño añadiendo mozzarella en trozos, albahaca, orégano, sal, y la cebolla.
Un hilo de aceite de oliva virgen extra y deja reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Conservación de la ensalada de patatas
La ensalada de patatas con tomate y mozzarella se conserva hasta el día siguiente en el frigorífico bien cubierta con film transparente. Sugerencias extra: Podéis añadir aceitunas Taggiasca, y para los más atrevidos un toque de ajo picado. Esta versión es sin mayonesa pero nada os impide añadir un par de cucharadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo cocinar las patatas de manera saludable?
Uno de los mejores métodos para consumir las patatas es cocerlas hirviéndolas o alternativamente, (incluso mejor) al vapor. Así se mantienen las calorías bajas del tubérculo. Al contrario, si las patatas se fríen, estas sufren una alteración de los azúcares presentes absorbiendo, al mismo tiempo, las grasas de la fritura en aceite profundo.
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