Ensalada de patatas y pimientos receta fácil y sabrosa. Me encantan las ensaladas de patatas, prueben también: la ensalada de patatas con jamón y rúcula y la ensalada de patatas con tomate y mozzarella, un segundo plato que también se puede servir como plato único en los días calurosos. En esta preparación, las patatas se cortan en cubos y se cuecen al dente, luego se mezclan con pimientos asados. En mi caso, para acelerar los tiempos, he cocinado todo en la freidora de aire. Se condimenta con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y un toque de orégano para darle un toque aromático.
Dependiendo de los gustos, pueden añadir cebolla roja de Tropea muy finamente cortada, o añadir aceitunas taggiasche, alcaparras o incluso algunos filetes de atún para una versión más sustanciosa. En resumen, la receta es muy versátil y si la prueban, háganmelo saber en los comentarios.
Otras recetas con patatas que no pueden perderse:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 213,45 (Kcal)
- Carbohidratos 31,83 (g) de los cuales azúcares 5,45 (g)
- Proteínas 7,59 (g)
- Grasa 6,30 (g) de los cuales saturados 3,44 (g)de los cuales insaturados 1,38 (g)
- Fibras 5,27 (g)
- Sodio 683,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimientos
- 600 g patatas
- c.s. sal
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. orégano
- 100 g feta
Cómo hacer la ensalada de patatas y pimientos
Comiencen poniendo los pimientos en la cesta de la freidora de aire, cocinen a 200°C durante unos 20 minutos, asegurándose de darles la vuelta a mitad de cocción.
Una vez listos, déjenlos enfriar durante unos minutos y luego pélenlos: la operación será muy sencilla y rápida, ya que la piel se desprenderá muy fácilmente. A continuación, córtenlos en tiras y transfieran en un bol.
Laven las patatas y pélenlas, seguidamente córtenlas en cubos, cuidando mantener el mismo tamaño.
Hiérvanlas durante 10 minutos en agua hirviendo con sal, luego escúrranlas dejándolas enfriar por unos instantes.
En este punto, sazonen con aceite, sal, un toque de orégano y albahaca
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y déjenla reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Conservación y consejos para una ensalada de patatas y pimientos
Se puede conservar durante 2-3 días en un recipiente hermético. Para hacer la ensalada de patatas aún más sabrosa pueden añadir mayonesa, o una emulsión de vinagre, aceite y zumo de limón.
