El entrecot con setas es un segundo plato completo con guarnición, de fácil preparación. ¡Es difícil encontrar un segundo plato de carne tan apetitoso! Sin duda, una de las recetas más sabrosas para disfrutar la carne en su pureza es el entrecot de ternera. Por cierto, ¿ya habéis probado mis escalopines con setas? ¡Son increíbles!

Bueno, ahora os dejo con la receta, pero recordad que en esta preparación, los pocos ingredientes presentes deben ser de altísima calidad. Para la carne, id a vuestro carnicero de confianza y pedid consejo sobre un buen corte. Además, es importante sacar la carne del frigorífico al menos 60 minutos antes de cocinarla, ya que los cambios de temperatura la endurecerán. Otra cosa muy importante es la cocción, que debe ser a fuego alto para que se forme una buena costra exterior mientras el interior queda bien jugoso. Podéis cocinarla tanto en sartén como en la parrilla eléctrica; un último consejo es no pinchar demasiado la carne, de lo contrario, los líquidos internos podrían salir. Una vez cocida, podéis condimentarla con sal y un chorrito de aceite.

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Fuego
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

1.061,03 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 1.061,03 (Kcal)
Carbohidratos 12,86 (g) de los cuales azúcares 2,99 (g)
Proteínas 42,48 (g)
Grasa 99,52 (g) de los cuales saturados 15,29 (g)de los cuales insaturados 0,25 (g)
Fibras 1,57 (g)
Sodio 2.774,09 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 lonchas ternera
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
300 g setas
1 diente ajo
c.s. perejil
c.s. sal

Herramientas

1 Parrilla
1 Pinzas

Pasos

Comenzad limpiando las setas, luego saltadlas en la sartén con un diente de ajo y aceite.
Cocedlas durante unos 8 minutos y sal al gusto.
Una vez listas, calentad la parrilla. Colocad la carne y cocinad durante unos 6-7 minutos por cada lado.
Al final de la cocción, sal y aderezad con un chorrito de aceite.
Dejad que la carne se temple ligeramente y cortadla en lonchas.
Luego, servid la carne con las setas en un plato con una pizca de perejil.