Escalopes de pollo con speck, receta simple y sabrosa, perfecta para una cena o un almuerzo rápido, se combinan con guarniciones de verduras o puré.
Mis favoritas son las escalopes con rúcula y tomatitos, y las escalopes con hongos dos variantes igualmente deliciosas.
Las escalopes son un segundo plato muy apreciado por su simplicidad. La carne se enharina, se dora en sartén y se rocía con vino, creando así una deliciosa salsita.
Como toque final, añado al final de la cocción una rebanada de queso y el speck para una combinación irresistible, además la receta es realmente simple y el vídeo te guiará paso a paso en la preparación.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 564,40 (Kcal)
- Carbohidratos 9,64 (g) de los cuales azúcares 0,81 (g)
- Proteínas 48,77 (g)
- Grasa 36,41 (g) de los cuales saturados 13,95 (g)de los cuales insaturados 11,50 (g)
- Fibras 0,26 (g)
- Sodio 1.267,87 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g pechuga de pollo
- 120 g speck
- 30 g harina 00
- 100 g scamorza
- 50 g mantequilla
- q.b. sal
- q.b. vino blanco
Cómo preparar las escalopes de pollo con speck
Comienza enharinando bien la carne, luego en una sartén grande derrite la mantequilla.
Añade las rebanadas de lomo y cocina por 3-4 minutos por lado.
Rocía con vino y sala, luego añade el queso.
Cierra con la tapa y cocina por otros 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido, luego rellena con el speck.
Conservación
Las escalopes se pueden conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. <en lugar del speck puedes poner jamón cocido en rebanadas o cubos o el speck cortado en tiras y nueces picadas.
