Las escalopines cremosas con setas son una receta fácil y sabrosa. Segundo plato a base de carne con guarnición de setas variadas. Para esta receta he utilizado lomo de cerdo, pero se puede sustituir también con pechuga de pollo o filetes de ternera. Si estáis buscando recetas rápidas probad también los escalopines de lomo a la naranja y los escalopines con rúcula y tomatitos

Segundos platos fáciles:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Cocina de gas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

250,47 Kcal

calorías por ración

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Energía 250,47 (Kcal)
Carbohidratos 6,89 (g) de los cuales azúcares 2,48 (g)
Proteínas 26,20 (g)
Grasa 13,62 (g) de los cuales saturados 6,94 (g)de los cuales insaturados 3,67 (g)
Fibras 1,35 (g)
Sodio 448,68 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

4 rebanadas lomo de cerdo (en rebanadas)
1 nuez mantequilla
400 g setas
al gusto sal
2 cucharadas mascarpone
al gusto harina
al gusto perejil

Pasos

Primero limpiad bien las setas y luego cortadlas en rodajas, después ponedlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite y cocinadlas durante unos 10 minutos. (también podéis usar las congeladas). Al final de la cocción añadid el Philadelphia.
Enharinad los filetes y luego doradlos en una sartén con una nuez de mantequilla y aceite, luego desglasad con el vino y sal.
Un minuto antes de terminar la cocción de la carne añadid las setas y terminad de cocinarlas junto con la carne.
Un minuto antes de terminar la cocción de la carne, añadid las setas y terminad de cocinarlas junto con la carne para que se mezclen todos los sabores.
Si lo deseáis, servid con un espolvoreado de perejil