Espelta risottata al tomate un primer plato realmente fabuloso! Nutritivo y sustancioso, para dar un toque extra a la receta he añadido la scamorza que en mis recetas casi nunca falta. La espelta la preparo de mil maneras diferentes, ¿habéis probado la espelta con huevos y mortadela y la espelta con calabacines y gambas? Son dos recetas igualmente buenísimas. Si probáis la receta, hacédmelo saber en los comentarios, y no olvidéis seguirme en mis páginas de Facebook y Instagram. ¡Un beso, Chicca!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 315,66 (Kcal)
- Carbohidratos 32,84 (g) de los cuales azúcares 2,11 (g)
- Proteínas 14,17 (g)
- Grasa 15,93 (g) de los cuales saturados 1,12 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 4,84 (g)
- Sodio 756,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 40 g cebolla
- 360 g espelta perlada
- 300 ml puré de tomate
- 1 l caldo de verduras
- c.s. orégano seco
- 12 g scamorza
Cómo hacer la espelta risottada al tomate
En una sartén grande, pon un chorrito de aceite de oliva y la cebolla picada. Sofríe durante unos 3-4 minutos a fuego alto.
Vierte la espelta y tuesta unos minutos, luego añade el puré de tomate y un cucharón de caldo caliente.
Deja cocinar a fuego moderado, removiendo de vez en cuando y añadiendo un poco más de caldo cuando sea necesario.
Salpimenta, apaga el fuego y añade el orégano y la scamorza cortada en trozos. Mezcla y sirve caliente y fundente tu espelta risottada al tomate.
Conservación y consejos para la espelta risottada al tomate
Conserva la espelta risottada en un recipiente hermético en el frigorífico por 1-2 días máximo. En lugar del puré de tomate, puedes usar tomates frescos. Puedes añadir guindilla fresca o usar albahaca en lugar de orégano.
