La estrella de pizza es una preparación fermentada muy vistosa. La masa se prepara con harina, levadura, agua y sal. En mi caso, la he rellenado con queso Brie y salchicha, pero vosotros podéis rellenarla a gusto. Es de fácil realización, pero para ayudaros en la ejecución he realizado fotos y el video de los varios pasos. En el blog encontráis muchas recetas interesantes como los rosquillas de pizza y los cannoli de pizza con speck. La estrella de pizza es muy sencilla, probablemente es más difícil de explicar que de realizar. Una vez extendida la base de la pizza, bastará hacer cortes para formar gajos, rellenar cada gajo y cerrar con pellizcos la masa.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 5Piezas
Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

364,48 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 364,48 (Kcal)
Carbohidratos 41,92 (g) de los cuales azúcares 2,46 (g)
Proteínas 15,82 (g)
Grasa 15,64 (g) de los cuales saturados 0,11 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
Fibras 1,89 (g)
Sodio 1.011,26 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

350 g harina 00
5 g levadura de cerveza seca
220 ml agua
7 g sal
100 g scamorza
200 g salchicha
200 ml salsa de tomate
c.s. aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer la Estrella de pizza

Verted la harina y la levadura en la amasadora, luego verted el agua y la sal; poned en marcha el gancho amasador a velocidad media.
Transferid la masa sobre la mesa de trabajo y haced los pliegues, formad un bollo liso y suave, ponedlo en un bol cubierto con un paño o con film transparente, luego meted el bol dentro del horno apagado con la luz encendida durante dos horas.
Pasado el tiempo de reposo, volcad la masa sobre la sémola remolinada y aplastad con las manos formando un disco. A este punto, practicad 5 cortes sin llegar demasiado al centro del disco.
En este punto, rellenad la superficie con la salsa de tomate, los quesos y la salchicha. Con las manos, coged los extremos de cada corte hecho y cerrad la masa creando una punta.
Sellad los extremos de cada punta de la estrella y sazonad con orégano y aceite de oliva virgen extra.
Coced en el horno precalentado a 190°C durante unos 15-20 minutos.