Focaccia con salami tierna y sabrosa, ¡os recomiendo guardar la receta ahora mismo! Hay recetas que no necesitan muchas presentaciones, me encanta amasar; la receta de hoy es muy parecida a la focaccia con jamón y taleggio, probad también la focaccia con cebolla. La focaccia con salami es alta, dorada y aromática, una de esas recetas que acaba convirtiéndose en la protagonista absoluta de la mesa.
La masa es la clásica, tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera, generosamente condimentada con passata de tomate y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Luego llega él, el salami, cortado en lonchas, que en la cocción libera todo su sabor, quedando ligeramente crujiente en la superficie e irresistiblemente sabroso al bocado.
Es perfecta para servir caliente, recién salida del horno, pero también está buenísima fría al día siguiente, si llega a sobrar.
Una receta sin florituras, como las cosas bien hechas: sencilla, sabrosa e imposible de olvidar. ¿Os he convencido? ¡Hacedla cuanto antes! Y no olvidéis seguirme en mis canales sociales Facebook Instagram y YouTube.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 harina 00 (o harina 'nuvola')
- 270 g agua
- 5 g levadura seca de panadería (20 g si usáis levadura fresca)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 5 g azúcar
- 10 g sal
- 60 g salami (picante)
- 120 g mozzarella
- al gusto passata de tomate
Cómo hacer la focaccia con salami
Empezad vertiendo en el bol de la amasadora la harina y la levadura; añadid también el agua y el azúcar. Incorporad el aceite y amasad, poco a poco.
Añadid la sal y mezclad de nuevo hasta obtener una masa muy hidratada. Dejad reposar en el bol, cubierto, al menos 1 hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, volcad la masa en una fuente bien engrasada.
Condimentad con passata de tomate y coced en la parte baja del horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Al terminar, sacadla del horno y colocad la mozzarella en trozos y el salami; a continuación
Hornead de nuevo a 200°C durante otros 15 minutos.
Focaccia con salami: conservación y consejos.
Podéis conservar la focaccia dentro de una bolsa de plástico o una bolsa de papel para alimentos; así evitaréis que el aire la reseque. En verano recomiendo guardarla en un recipiente hermético en el frigorífico.
