La focaccia sin amasado con tomates cherry es realmente sencilla, ¡no necesita amasado ni largos procedimientos! Yo la he rellenado con tomates cherry y salmuera, pero vosotros podéis añadir lo que queráis: anchoas, salchichas y aceitunas. En esta receta explicaré los sencillos pasos para hacer una focaccia crujiente por fuera, altísima y suave por dentro y sin usar la amasadora. ¿Ya habéis probado mi focaccia a la pizzaiola y la focaccia rellena de cebolla.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 9
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

251,50 Kcal

calorías por ración

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Energía 251,50 (Kcal)
Carbohidratos 40,52 (g) de los cuales azúcares 3,00 (g)
Proteínas 6,94 (g)
Grasa 7,94 (g) de los cuales saturados 1,14 (g)de los cuales insaturados 0,44 (g)
Fibras 1,91 (g)
Sodio 392,02 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g harina 0
400 ml agua (tibia)
20 ml aceite de oliva virgen extra
15 g sal
7 g levadura de cerveza deshidratada
8 cucharadas agua
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita sal
200 g tomates cherry

Herramientas

1 Bandeja
1 Bol

Pasos

Vierte el agua tibia en un bol grande junto con la levadura.
Mezcla bien con un tenedor hasta que se disuelva completamente.
En este momento, empieza a incorporar la harina. Vierte el aceite y la sal y sigue mezclando bien, integrando la masa.
Haz pliegues dentro del bol tomando los bordes y llevándolos hacia dentro. Repite este paso al menos 10 veces, luego deja reposar 2 horas en el horno apagado con la luz encendida.
Como último paso antes de hornear, vierte la masa blanda en una bandeja engrasada, con las manos también ligeramente engrasadas.
Añade la salmuera preparada con aceite y agua. Haz los clásicos agujeros de focaccia, cubre con los tomates cherry y hornea a 200ºC en la base del horno durante 25 minutos.