Las focaccine de patatas a la pizzaiola, ¡deliciosas y facilísimas! Hablamos de finger food suaves y derretidos, que podréis preparar en pocos y sencillos pasos: Solo necesitaréis hervir las patatas, mezclarlas con huevos, parmesano y especias para obtener una masa homogénea. Las focaccine de patatas las he rellenado con tomate y queso, jamón y scamorza, pero podéis sustituirlos por lo que prefiráis.
Échale un vistazo también a estas recetas con las focaccine:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 focaccine
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 174,09 (Kcal)
- Carbohidratos 24,21 (g) de los cuales azúcares 1,16 (g)
- Proteínas 7,96 (g)
- Grasa 5,56 (g) de los cuales saturados 2,01 (g)de los cuales insaturados 1,51 (g)
- Fibras 3,48 (g)
- Sodio 238,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g patatas
- 1 yema
- 50 g parmesano
- c.s. sal
- 60 g harina
- 50 g scamorza
- c.s. concentrado de tomate
- c.s. orégano
Herramientas
- 1 Molde
Cómo hacer las focaccine de patatas a la pizzaiola
Hervid las patatas en abundante agua con sal. Una vez cocidas, aplastad las patatas en un bol mientras aún están calientes.
Condimentad con sal y pimienta, luego añadid el parmesano rallado y el huevo, y mezclad bien. Finalmente, incorporad la harina y amasad bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Extended la masa sobre una hoja de papel para horno y con un cortador de pasta preparad muchos discos.
Poned en el centro de los moldes el relleno: una cucharadita de concentrado de tomate, orégano y queso.
Cerrad bien con los discos restantes y sellad bien los bordes.
Coced vuestras focaccine de patatas a la pizzaiola en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra durante unos 2-3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Conservación y consejos para las focaccine de patatas a la pizzaiola
Las focaccine se deben consumir en el momento de la cocción, pero también es posible conservarlas en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético por un máximo de un día. Una posible variante del relleno podría ser la inclusión de embutidos como jamón cocido o speck.
