Las Galletas de higos irresistibles son unos bocaditos dulces muy fáciles de preparar, suaves y fragantes, perfectos para la pausa del té o para mojar en la leche. Son realmente deliciosos, os aconsejo hacer doble cantidad porque empezaréis a comerlos y no podréis parar. Son diferentes de las galletas para mojar sin amoníaco y mantequilla, pero son igual de buenos. Ahora, os dejo con la receta de las galletas, pero verificad si tenéis todo en la despensa de la cocina y corre a prepararlas.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 25
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano, Otoño

126,32 Kcal

calorías por ración

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Energía 126,32 (Kcal)
Carbohidratos 19,35 (g) de los cuales azúcares 9,16 (g)
Proteínas 2,00 (g)
Grasa 5,06 (g) de los cuales saturados 3,16 (g)de los cuales insaturados 1,77 (g)
Fibras 0,79 (g)
Sodio 23,83 (mg)

Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 huevos (pequeños)
320 g harina 00
130 g mantequilla
120 g azúcar
380 g higos
50 g galletas
30 g azúcar moreno
c.s. cáscara de limón
c.s. azúcar glas

Herramientas

1 Planetaria

Cómo hacer Galletas de higos irresistibles

En una planetaria, unid la harina, el azúcar, los huevos y la mantequilla. Empezad a amasar, hasta formar una mezcla bien compacta.
Dejad reposar en la nevera durante al menos 1 hora cubierto con film transparente.
Preparad el relleno: Pelad los higos y trituradlos con un tenedor en una sartén.
Añadid el azúcar y la cáscara de limón rallada y mezclad.
Dejad cocinar durante unos diez minutos. Mientras tanto, desmenuzad las galletas a mano groseramente.
Pasado el tiempo de cocción, unid las galletas a la mezcla de higos y mezclad hasta que se integren completamente. Transferid todo a un bol y dejad enfriar a temperatura ambiente.
Recoged la masa de la nevera y estiradla con un rodillo formando una lámina de aproximadamente 5mm de grosor.
Debéis obtener un cuadrado de aproximadamente 30×30 cm. Luego, cortad 3 tiras de 10 cm de ancho y 30 cm de largo.
Tomad la mezcla y ponedla en la primera tira, dejando algunos cm del borde, luego doblar la tira sobre sí misma, formando un cilindro relleno.
Repetid la misma operación con las otras dos tiras de masa y con los restos de masa que sobran. Dejad reposar los cilindros en el congelador durante unos 10 minutos.
Después del tiempo de reposo, cortad los cilindros en cubitos.
Transferid todas las galletas a una bandeja cubierta con papel de horno, bien separadas entre sí, y coced en horno precalentado en modo estático a 180°C durante unos 15-20 minutos. Sacadlas del horno y espolvoread con abundante azúcar glas.