Gnocchi con pesto de tomates secos ¡primer plato fácil y rápido! Una receta veraniega perfecta para cuando tienes prisa, me encantan los tomates secos, prueba también la ensalada de patatas con tomates secos y atún y el bocadillo crujiente con calabacines y tomates secos. Esta receta se prepara en poco tiempo y te aseguro que son realmente fabulosos. El pesto de pistachos es una receta sencillísima de preparar y sin cocción, además los gnocchi se cuecen en pocos minutos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 422,41 (Kcal)
- Carbohidratos 48,64 (g) de los cuales azúcares 14,43 (g)
- Proteínas 13,77 (g)
- Grasa 21,48 (g) de los cuales saturados 9,46 (g)de los cuales insaturados 8,37 (g)
- Fibras 6,02 (g)
- Sodio 575,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg gnocchi de patata
- 100 g ricotta
- 40 g piñones
- 40 g parmesano
- 200 g tomates secos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca
- 200 g stracciatella
Utensilios
- 1 Picadora
Pasos
Para empezar, prepara el pesto de la siguiente manera: Pon los tomates secos en una batidora, junto con los piñones, la ricotta, la albahaca y el aceite de oliva virgen extra.
Tritura todo durante unos segundos, obteniendo una mezcla homogénea; luego transfiere el pesto a un recipiente grande.
Cuece los gnocchi en abundante agua salada, luego escúrrelos y únelos al recipiente con el condimento, mezcla bien todo.
Sirve y condimenta con la stracciatella y la albahaca.
Conservación de los Gnocchi con pesto de tomates secos
El pesto de tomates secos se conserva en el frigorífico hasta 3-4 días, si está bien cerrado en un recipiente hermético. Alternativamente, puedes congelarlo justo después de prepararlo. Para descongelarlo, cuando lo necesites, déjalo en la nevera hasta que termine de descongelarse.
