Gratin de patatas con ragú muy similar al gratin de patatas y calabacines, os recomiendo también las patatas a la siciliana ¡os lo aconsejo! La receta de hoy es un plato único muy sabroso y sencillísimo de hacer, es una combinación perfecta de sabores y tradición con un toque de originalidad. Caliente y cremoso, es realmente envolvente, estoy segura de que os deleitará el paladar. Espero que os guste esta receta y si intentáis replicarla o tenéis otras preguntas, escribidme, si buscáis otras variantes las encontraréis al final de la receta. Recordad seguirme en Facebook y Instagram. ¡Un beso grande, Chicca!
Otras recetas con patatas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 523,68 (Kcal)
- Carbohidratos 20,60 (g) de los cuales azúcares 1,73 (g)
- Proteínas 40,81 (g)
- Grasa 30,55 (g) de los cuales saturados 6,61 (g)de los cuales insaturados 8,25 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sodio 728,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g carne picada de ternera
- 1/2 c.s. cebolla
- 300 g patatas
- c.s. sal
- c.s. vino tinto
- 220 ml puré de tomate
- 200 g scamorza
- 1 apio
- 1 zanahoria
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas pan rallado
- c.s. orégano seco
Procedimiento:
Pon a dorar el apio, la zanahoria y la cebolla picados, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añade la carne picada a la cazuela y sala, cocina durante unos 7-8 minutos.
Desglasa con el vino y deja evaporar, agrega el puré de tomate y cocina durante 30 minutos.
Lava y pela las patatas, córtalas en rodajas con la mandolina o con el cortafiambres de unas 5 mm de grosor.
En este punto, forra una bandeja de horno con papel de hornear, úntala con aceite y espolvorea con pan rallado, luego distribuye el queso rallado y coloca las patatas una al lado de la otra. Sazona con sal y orégano.
Rellena con el ragú preparado y más queso, cocina a 180°C durante unos 40 minutos.
Conservación y consejos sobre el gratin de patatas con ragú
Se puede conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta dos días. Al ragú, para hacerlo más rico, puedes añadir panceta cortada en cubos y un par de cucharadas de nata.
