Lasaña con ragú blanco, un primer plato que conquista a todos en la mesa, perfecto para las festividades navideñas ¡y no solo! Os gustaron tanto los rigatoni al horno con ragú blanco, que he decidido proponeros esta alternativa con pasta fresca. Si estáis buscando primeros platos fáciles y sustanciosos, os sugiero leer esta colección de 20 primeros platos para hacer en Navidad. La lasaña es uno de los platos italianos más amados en el mundo, cada capa es pura delicia, usad una buena mozzarella y bechamel casera y veréis los resultados. La lasaña ya es un símbolo de la cocina italiana, con innumerables variantes regionales como la que os propongo hoy, pero si preferís ir a lo clásico haced las lasañas con ragú y bechamel. Bueno, a este punto, no os queda más que poneros a los fogones y preparar la receta de hoy.
Si estás buscando otras recetas con lasañas, echa un vistazo a estas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 464,05 (Kcal)
- Carbohidratos 32,34 (g) de los cuales azúcares 5,82 (g)
- Proteínas 27,79 (g)
- Grasa 24,43 (g) de los cuales saturados 11,05 (g)de los cuales insaturados 9,72 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sodio 1.420,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g lasaña fina al huevo
- 200 ml bechamel
- 40 g parmesano
- 200 g mozzarella
- 400 g carne picada de ternera
- 100 g panceta
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 apio
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1/2 vaso vino blanco
Cómo hacer la lasaña con ragú blanco
Picad apio, zanahoria y cebolla, después sofreíd en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Añadid el ajo y la panceta cortada en cubitos, continuad la cocción a fuego medio-alto.
Incorporad la carne picada y dejad cocinar durante unos 10 minutos, salpimentad, luego verted el vino y dejad que se evapore, saltead, mezclad y continuad la cocción durante unos 40 minutos, si es necesario humedeced con un cucharón de caldo o agua caliente.
Colocad en el fondo un poco de bechamel con una cuchara y luego una capa de pasta, el ragú y la mozzarella.
Formad varias capas, dejando que la última quede con una buena cuchara de bechamel y una generosa espolvoreada de queso rallado.
Entonces, meted las lasañas en el horno a 180°C durante unos 15-20 minutos. Sacad del horno y dejad enfriar las lasañas con ragú blanco unos 10 minutos antes de servirlas.
Conservación y consejos para las lasañas con ragú blanco
Las lasañas con ragú blanco se pueden conservar en el refrigerador hasta el día siguiente. Si habéis utilizado ingredientes frescos, también podéis congelarlas. Recomiendo mantener la bechamel bastante líquida para que la lasaña no se seque demasiado durante la cocción.
