Lomo de cerdo con salchicha es un segundo plato sencillo y especial, perfecto para los días de fiesta. Prueba también el asado a la naranja, tierno y sabroso y el asado en olla. El lomo de cerdo es un tipo de carne muy especial; para que quede tierno, debes cocinarlo por un tiempo prolongado, a baja temperatura. Esta receta con el paso a paso fotográfico es realmente fácil, pruébala, estoy segura de que te gustará. Además, es perfecto para incluir en el Menú de Pascua Ah, no olvides suscribirte a mis páginas sociales Facebook y Instagram, ¡te espero!
Otras preparaciones elegidas para ti con carne de cerdo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 612,69 (Kcal)
- Carbohidratos 23,82 (g) de los cuales azúcares 1,58 (g)
- Proteínas 53,12 (g)
- Grasa 30,62 (g) de los cuales saturados 5,63 (g)de los cuales insaturados 17,01 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sodio 1.041,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g lomo de cerdo
- c.s. pimienta
- c.s. sal
- c.s. ajo en polvo
- 200 g salchicha (desmenuzada en pasta)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 500 g patatas
- 120 ml vino
Cómo hacer lomo de cerdo con salchicha
Empieza haciendo cortes horizontales bastante profundos en la carne, luego sala y sazona con ajo y perejil.
Añade en cada bolsillo creado con los cortes, la pasta de salchicha desmenuzada.
En este punto, con hilo de cocina, aprieta la carne para que no se abra durante la cocción.
Prepara las patatas: lava, pela y corta las patatas, colócalas en la bandeja junto con la carne. Condimenta con un poco de aceite de oliva virgen extra y romero.
Hornea el lomo de cerdo con salchichas y patatas en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos, luego abre rápidamente el horno y vierte el vino sobre toda la superficie de la carne.
Continúa la cocción por otros 20-30 minutos (depende de la potencia de tu horno). Al final, saca del horno y sirve caliente!
Conservación y consejos para el lomo de cerdo con salchicha
El asado se puede conservar dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente. En el fogón, en el microondas y en el horno. Extrae la carne del frigorífico y déjala a temperatura ambiente. Calienta una sartén a fuego lento, añade una nuez de mantequilla y baja el fuego. Añade la carne y caliéntala por unos minutos.
