¿Buscas un entrante fácil y rápido, pero al mismo tiempo elegante y refinado? Prepara las MINI CHEESECAKE CON SALMÓN Y RICOTTA, son perfectas para llevar a la mesa en las Fiestas, buenas y sencillas de realizar: solo necesitas crear una base con las galletas saladas y la mantequilla; mientras que la crema se prepara a base de ricotta, queso crema y parmesano. Todo se ensambla y se decora con salmón ahumado, para luego aderezar con un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra Toscano IGP. Un aceite con un sabor auténtico, con notas frescas vegetales de oliva que hace perfecta esta receta exaltando sus aromas y sabores!
Recuerda Suscribirte a mi canal YouTube para no perderte mis videorecetas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 1.169,77 (Kcal)
- Carbohidratos 58,87 (g) de los cuales azúcares 1,73 (g)
- Proteínas 45,97 (g)
- Grasa 84,53 (g) de los cuales saturados 30,74 (g)de los cuales insaturados 16,83 (g)
- Fibras 3,37 (g)
- Sodio 1.649,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 370 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 2 Cheesecake
- 150 g galletas saladas
- 70 g mantequilla
- 250 g ricotta
- 100 g queso crema fresco
- 20 g parmesano
- c.s. sal
- 30 ml nata fresca líquida
- 9 g gelatina en hojas
- 100 g salmón ahumado
- c.s. pimienta en grano
- c.s. aceite de oliva virgen extra (Toscano IGP)
- c.s. cebollino
Herramientas
- 1 Molde redondo o molde redondo
Cómo hacer la Mini Cheesecake con salmón y ricotta
Preparación de la base En un procesador coloca las galletas saladas y tritura por unos instantes, una vez obtenidas las migas añade la mantequilla y mezcla.
En este momento, coloca un molde sobre un plato, y rellena las galletas saladas creando una base y presionando bien, luego traslada al frigorífico.
Primero pon la gelatina a remojo en agua fría. Mientras tanto, en un bol mezcla la ricotta y el parmesano, luego sazona con una pizca de sal, mezclando bien.
Como último paso, toma la gelatina bien escurrida y disuélvela en la nata caliente. Una vez obtenida una consistencia fluida, añádela a la ricotta y mezcla hasta obtener una crema medianamente densa.Saca la base del frigorífico, luego vierte la crema y alisa bien, transfiere nuevamente al frigorífico y deja reposar al menos 3 horas.
Pasado el tiempo de reposo, retira el anillo del plato de servir y decora tus Cheesecake con salmón ahumado, cebollino picado, pimienta y adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra Toscano IGP.
CONSERVACIÓN Y CONSEJOS
Las MINI CHEESECAKE CON SALMÓN Y RICOTTA se pueden conservar en el frigorífico durante un par de días. Si prefieres, puedes sustituir la ricotta por queso crema.
