Muffin de la abuela bocadillos suaves y cremosos. Prepara también los muffin de zanahoria y los muffin con nutella o los muffin sacher igual de irresistibles! Mientras preparaba esta receta, en la cocina había un intenso aroma, de esos que no asocias inmediatamente a un solo ingrediente, sino más bien una armonía de fragancias que calienta el corazón. Los muffin de la abuela son fáciles y versátiles, un dulce que te hará volver a la infancia. Para la preparación, es posible hacer la crema el día anterior, para que se enfríe bien, si prefieres también puedes hacer una crema de chocolate o crema de pistacho o aromatizarla con canela. Espero que al leer esta receta te guste y si intentas hacerla, escríbeme dejando un mensaje aquí en el blog. Recuerda también suscribirte a mis páginas en las redes sociales Facebook e Instagram.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 404,70 (Kcal)
- Carbohidratos 58,43 (g) de los cuales azúcares 37,93 (g)
- Proteínas 10,24 (g)
- Grasa 16,25 (g) de los cuales saturados 4,83 (g)de los cuales insaturados 10,63 (g)
- Fibras 0,78 (g)
- Sodio 33,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 yemas
- 120 g azúcar
- 39 g harina 00
- 1 sobre vainillina (o ralladura de limón o ambos aromas)
- 500 ml leche
- 1 huevo
- 125 g yogur blanco natural
- 60 g azúcar
- 40 ml aceite de semillas
- 130 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- c.s. ralladura de limón
- 20 g piñones
- c.s. azúcar glas
Cómo hacer los muffin de la Abuela
En un bol, bate las yemas con el azúcar ayudándote con las varillas; luego incorpora la harina tamizada y continúa mezclando.
Añade la leche bien caliente y la ralladura de limón, junto con la mezcla y vierte todo en la olla; luego comienza a cocinar a fuego lento hasta que espese.
En un bol, bate el huevo con el azúcar, añade el yogur, el aceite y mezcla continuamente con la batidora eléctrica.
Por último, incorpora la harina y al final la levadura en polvo, si es posible tamiza todo.
Luego vierte la mitad de la mezcla en los moldes para muffin, previamente engrasados y enharinados, añade encima una cucharada abundante de crema pastelera.
Vierte más masa y decora con los piñones, hornea a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos.
Conservación y consejos sobre los muffin de la Abuela
Se conservan durante 3-4 días bajo una campana para dulces. No trabajes demasiado la masa, de lo contrario, los muffin quedarán duros. Recién salidos del horno, deja reposar los muffin sobre una rejilla.
