Muffin sacher dulces deliciosos, ideales para servir como una merienda golosa o como postre al final de una comida para sorprender a todos. En el blog también encuentras la receta original del brazo de gitano sacher y de los bombones sacher, otras dos recetas que te recomiendo probar lo antes posible. Los muffin sacher son pequeños dulces que hacen referencia a una reinterpretación de la homónima tarta austríaca, símbolo de la repostería vienesa. Pastel de cacao relleno con mermelada de albaricoque y una deliciosa cobertura de chocolate.
Si estás buscando otras variantes con Muffin, echa un vistazo a estas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
- Energía 307,36 (Kcal)
- Carbohidratos 40,66 (g) de los cuales azúcares 23,98 (g)
- Proteínas 4,60 (g)
- Grasa 15,64 (g) de los cuales saturados 5,31 (g)de los cuales insaturados 6,70 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sodio 6,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 huevo
- 200 ml leche
- 220 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 250 g azúcar
- 60 g aceite de semillas
- 100 g chocolate negro
- 100 ml nata para montar
- 1 cucharadita miel
- 30 g mantequilla
- c.s. mermelada de albaricoques (para rellenar)
Herramientas
- 1
Cómo hacer los Muffin Sacher
Vierte la nata y la mantequilla en una cacerola, lleva al fuego y cocina hasta que casi hierva, luego añade el chocolate y mezcla con un batidor.
A continuación, deja enfriar la ganache a temperatura ambiente.
Con un batidor, en un bol grande bate el huevo con el azúcar.
Vierte la leche y el aceite, incorpora la harina poco a poco, el cacao y la levadura. Luego llena los moldes para muffin y hornea en el horno precalentado a 180°C durante unos 13 minutos.
Una vez fríos, usa un vaciador de fruta para hacer un agujero en la parte superior central de cada muffin.
Llena el agujero con la mermelada de albaricoques.
Como último paso, decora los muffin con la ganache de chocolate preparada anteriormente.
Con las cantidades y la dosificación de cada ingrediente, realizarás aproximadamente 12 muffin sacher.
Conservación de los Muffin Sacher
Este dulce en particular no difiere mucho de los muffins clásicos, de hecho, pueden conservarse bajo una campana para pasteles durante un máximo de 3 días antes de que se sequen demasiado.
