Pan de patatas en sartén es un tipo de pan que, como sugiere el nombre, incorpora patatas en la masa. Es muy suave y facilísimo de hacer, se cocina en sartén en pocos minutos. Es una de esas recetas que dan un resultado tierno y sustancioso, pero si quieres probar algo más, te recomiendo también el pan turco y el pan globo. Suelo preparar muchas masas levadas y hace unos días, encontré esta receta en una revista antigua y quise probarla enseguida. El sabor es delicado y ligeramente dulce, se combina perfectamente con embutidos y quesos, pero también va bien con los segundos platos en general.
Otras preparaciones de masas levadas que puedes recrear en casa:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 162,35 (Kcal)
- Carbohidratos 36,26 (g) de los cuales azúcares 1,05 (g)
- Proteínas 5,15 (g)
- Grasa 0,31 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sodio 101,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g patatas
- 300 g harina 00
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. sal
- c.s. romero
Cómo preparar pan de patatas en sartén
Primero pela las patatas, luego córtalas en trozos y hiérvelas durante 7 minutos en agua con sal.
Pasado el tiempo de cocción, escúrrelas y aplástalas con el pasapuré sobre un recipiente grande.
Condiméntalas con sal y romero, mezcla bien para sazonar, luego agrega la harina poco a poco, junto con la levadura para tortas saladas.
Amasa bien con las manos hasta formar un bollo suave y no pegajoso. Si es necesario, añade más harina.
En este punto, divide la masa en dos y extiende las dos bolas con las manos o el rodillo hasta obtener dos discos de unos 25 centímetros de diámetro. Corta estos también, obteniendo 4 trozos de cada disco.
Cocina en una sartén antiadherente durante 3-4 minutos por cada lado.
Conservación y consejos para el pan de patatas en sartén
Se puede conservar dentro de una bolsa para alimentos hasta el día siguiente. Si quieres añadir un toque de originalidad, puedes agregar especias como romero seco, salvia, tomillo o simplemente pimienta. Alternativamente, después de cocido, puedes condimentarlo con una emulsión de aceite, ajo y perejil picado.
