Pan de tortuga receta fácil y rápida. Crujiente por fuera y suavísimo por dentro, prueben también el pan en cazuela muy apetitoso, o el pan globo y las barras de pan de Jim. El pan de tortuga es un pan en forma de hogaza, la superficie se corta en mi caso con un cortador de manzanas, creando así un diseño que recuerda el caparazón de una tortuga. El sabor es delicado y se presta bien a diversos rellenos dulces y salados, son también una excelente solución individual en lugar del pan para servir en comidas o meriendas especiales.

Otras recetas para hacer pan en casa

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 11
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

201,67 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 201,67 (Kcal)
Carbohidratos 38,20 (g) de los cuales azúcares 0,95 (g)
Proteínas 7,45 (g)
Grasa 2,33 (g) de los cuales saturados 0,24 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
Fibras 1,34 (g)
Sodio 354,06 (mg)

Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g harina 00
400 g harina Manitoba (+ para espolvorear las rosetas)
15 g levadura de cerveza seca (o 5 g de levadura seca)
320 g agua
1 cucharadita azúcar
10 g sal
20 g aceite de oliva virgen extra

Herramientas

1 Cortador de manzanas

Cómo preparar el pan de tortuga

Coloca la harina en un bol, añade la levadura de cerveza desmenuzada junto con el azúcar. Vierte el agua tibia poco a poco y mezcla con un tenedor.
Agrega también el aceite y la sal, mezcla y luego amasa en la mesa de trabajo hasta formar una masa lisa y suave. (esta operación descrita puede realizarse también con la ayuda de una amasadora).
Deja reposar la masa en un bol cubierto con film transparente, en el horno apagado con solo la luz encendida, hasta que duplique su volumen, llevará unas 2 horas.
Pasado el tiempo de reposo, voltea la masa sobre la mesa y divide en 11 partes formando bolas, asegurándote de girar el cierre hacia abajo.
Colócalos en una bandeja bien espaciados y déjalos reposar 30 minutos dentro del horno apagado. Espolvoréalos y luego con un cortador de manzanas aplástalos bien.
Hornea a 190°C durante unos 20 minutos o hasta que se doren. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Puedes rellenarlos con embutidos y quesos, pero también dulces con cremas para untar o la clásica mermelada.