Pancakes de manzana sin mantequilla, la receta es muy similar a la de los pancakes de piña, pero esta vez las protagonistas son las manzanas, incorporadas directamente en la masa junto con el yogur griego, que hace que los pancakes queden tiernos, esponjosos y aromáticos.
Si prefieres los dulces de despensa, echa un vistazo a la colección de tartas de manzana: 15 recetas irresistibles.
No hay nada mejor que levantarse por la mañana y preparar un desayuno sano y ligero en sólo 10 minutos: pocos ingredientes, cero estrés y un resultado que conquista desde el primer bocado. Estos pancakes no llevan mantequilla ni aceite en la masa, son ideales para quienes buscan un dulce ligero pero delicioso.
El yogur griego sustituye a las grasas tradicionales y ayuda a mantener los pancakes húmedos y fragantes, mientras que las manzanas aportan dulzor natural y una textura irresistible. Perfectos para comer tal cual o acompañados con un chorrito de miel, fruta fresca o una espolvoreada de canela.
Un desayuno equilibrado, rápido y casero que pone de acuerdo a toda la familia. Si los pruebas, ¡dímelo! Un beso, Chicca!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 8 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Invierno, Primavera
- Energía 85,14 (Kcal)
- Carbohidratos 14,29 (g) de los cuales azúcares 4,15 (g)
- Proteínas 3,76 (g)
- Grasa 1,81 (g) de los cuales saturados 0,89 (g)de los cuales insaturados 0,84 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 24,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 46 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 140 g harina 00
- 40 ml leche
- al gusto canela en polvo
- 30 g azúcar (o 12-15 g de eritritol)
- 1 manzana
- 90 ml yogur griego
- 8 g levadura en polvo para repostería
Cómo hacer pancakes de manzana sin mantequilla
Sacad con un batidor manual los huevos junto con el azúcar, luego añadid la canela en polvo, el yogur griego y la leche, y mezclad bien.
Incorporad la levadura y la harina tamizadas, mezclad hasta obtener una masa homogénea.
Pelad una manzana y cortadla en láminas muy finas o ralladla y añadidla a la masa.
Calentad una sartén antiadherente y engrasadla con un hilo de aceite. Verted un cucharón de masa y coced durante unos segundos con la tapa puesta.
Dadles la vuelta y coced hasta que estén dorados. Proceded de la misma forma con toda la masa, apilando los pancakes en un plato para que se mantengan calientes.
En este punto podéis tomarlos tal cual, o decorarlos como prefiráis: salsa de caramelo, sirope de arce, yogur con una espolvoreada de canela, o con moras y arándanos.
Conservación y consejos sobre los pancakes de manzana sin mantequilla
Se conservan perfectamente en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta dos días. También se pueden congelar. Recomiendo recalentarlos ligeramente en sartén o en la tostadora. Desaconsejo el microondas porque los deja gomosos. Para obtener pancakes altos y esponjosos, calienta bien la plancha y corta las manzanas muy finas; además, cocina siempre los pancakes con la tapa para una cocción uniforme.
