Panetoncitos mini panetones para hacer durante las Fiestas Navideñas, suaves y deliciosos porque están rellenos de gotas de chocolate, pero si no te gustan, puedes sustituirlas por pasas y frutas confitadas.
La receta simula los míticos muffins, es muy sencilla, sin levadura, por eso se hacen realmente en pocos minutos. Pueden usarse también como marcadores de lugar el día de Navidad, o bien como merienda o para el desayuno. ¡No olvides seguirme en mis páginas de Instagram y Facebook!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 304,64 (Kcal)
- Carbohidratos 45,11 (g) de los cuales azúcares 22,01 (g)
- Proteínas 5,86 (g)
- Grasa 12,61 (g) de los cuales saturados 2,15 (g)de los cuales insaturados 8,53 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 22,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 110 g azúcar
- 100 g leche
- 90 aceite de semillas
- 300 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 80 g gotas de chocolate negro
- c.s. cáscara de naranja
- 2 claras de huevo
- 50 g almidón de maíz
- 50 g azúcar
- 50 g almendras (+ las almendras para decorar)
- 50 g granillo de azúcar
Cómo hacer los panetoncitos
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la cáscara de naranja rallada, vierte la leche y el aceite en forma de hilo, después incorpora la harina y la levadura.
Finalmente, añade las gotas de chocolate y mezcla con cuidado. Vierte la mezcla en los moldes para muffins.
Prepara la glasa poniendo las almendras en un procesador y tritúralas finamente, luego añade el almidón de maíz y la clara de huevo y mezcla todo bien. Vierte la glasa sobre los muffins y finalmente decora con las almendras y el granillo de azúcar.
Hornea en horno precalentado en modo estático a 180°C durante unos 20 minutos.
Conservación y consejos de los Panetoncitos
Los Panetoncitos se pueden conservar bajo una campana para dulces hasta el día siguiente. También pueden congelarse. Puedes decidir regalarlos, se mantienen bien durante un par de días. Si no te gustan las gotas de chocolate, puedes sustituirlas por frutas confitadas y pasas.
