La Panna cotta con caramelo, ¡un gran clásico que nunca decepciona! Un postre simple y práctico que puedes servir también al natural, o adornar con nutella o fruta fresca.
No hay nada complicado en prepararla, típico dulce de cuchara de la cocina italiana, de origen piamontés, a base de nata, azúcar que se espesan gracias a la gelatina, dando vida a un postre que se sirve frío con la consistencia de un flan. Te recomiendo probar también la panna cotta al café y la panna cotta al chocolate, ¡variantes muy atractivas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 560,72 (Kcal)
- Carbohidratos 30,38 (g) de los cuales azúcares 29,86 (g)
- Proteínas 3,92 (g)
- Grasa 47,78 (g) de los cuales saturados 0,03 (g)de los cuales insaturados 0,25 (g)
- Fibras 0,05 (g)
- Sodio 2,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 ml nata fresca líquida
- 6 g gelatina en hojas (cola de pescado)
- 100 g azúcar
- 1 sobre vanillina
- c.s. caramelo
- c.s. granillo de pistachos
Herramientas
- 4 Moldes
- 1 Batidor a mano
Cómo hacer panna cotta con caramelo
Primero, pon las hojas de gelatina (cola de pescado) en remojo con agua fría, durante al menos 10 minutos.
Mientras tanto, vierte la nata fresca en una cacerola, junto con el azúcar y la vainilla. Calienta a fuego lento, removiendo siempre con un batidor a mano hasta que el azúcar se disuelva.
Cuando la gelatina esté blanda, escúrrela sin exprimirla demasiado, luego sumérgela en la cacerola con la nata caliente, mezclando bien hasta que la gelatina se disuelva completamente (no deben quedar grumos).
Ahora llena 4 moldes con capacidad de 125ml cada uno, y luego colócalos en el frigorífico durante al menos 5-6 horas.
Después del tiempo de reposo, retira tu panna cotta, desmoldándola de los moldes y sírvela con el topping de caramelo y el granillo de pistachos.
Conservación y consejos para la panna cotta con caramelo
La panna cotta con caramelo se puede conservar en el frigorífico hasta 3-4 días, siempre que la conserves en su molde, para mantener su forma. Un truco importante para una buena panna cotta es nunca llegar a hervir la nata con el azúcar mientras se calienta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
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