Los paquetitos de berenjena son una receta rápida y sabrosa, un segundo plato diferente al habitual, me inspiré en los paquetitos de calabacín crujientes. Son un plato delicioso, se trata de rodajas de berenjena rellenas con salsa de tomate, jamón cocido y queso y luego pasadas por pan rallado, ¡unos minutos en el horno y en un abrir y cerrar de ojos están listos! Si los probáis, hacédmelo saber, un beso chicca.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

89,84 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 89,84 (Kcal)
Carbohidratos 7,86 (g) de los cuales azúcares 2,28 (g)
Proteínas 5,38 (g)
Grasa 4,28 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 0,75 (g)
Fibras 1,80 (g)
Sodio 74,42 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 berenjenas
c.s. salsa de tomate (condimentada con sal y aceite.)
20 g parmesano
60 g scamorza
1 huevo
40 g pan rallado

Cómo hacer los paquetitos de berenjena

Comenzad cortando los extremos de las berenjenas ya lavadas, luego cortadlas en rodajas bastante finas.
Colocad las rodajas de berenjena en una bandeja cubierta con papel de horno, sal y cocinad a 200°C durante unos 10 minutos.
Al finalizar la cocción, sacadlas del horno. Tomad dos piezas y disponedlas en forma de cruz.
A continuación, añadid la salsa de tomate y seguid agregando un trocito de queso, como por ejemplo la scamorza u otro queso de pasta blanda.
Cerrad los extremos formando un paquetito. Sujetadlo con un palillo y reservad.
En este punto, pasad los paquetitos de berenjena primero por el huevo y luego por el pan rallado.
Transferid todos los paquetitos de berenjena a una bandeja y condimentad con parmesano y un chorrito de aceite.
Cocinad a 200°C durante unos 10-15 minutos.