Pasta a la boscaiola al horno, primer plato excepcional, sabroso y fácil de hacer. He preparado una variante de la clásica pasta al horno. Si buscáis recetas con setas probad los penne al baffo o el risotto con setas y guisantes, como segundos platos os recomiendo también las albóndigas con setas prácticas y rápidas que también gustan a los niños, o las rapidísimas escalopas cremosas. Si queréis, podéis ver también mis especialidades de 30 recetas con setas, ¡están todas buenísimas, haréis un gran papel! La pasta a la boscaiola al horno sin bechamel es genuina y sabrosa, gracias a la salsa enriquecida con quesos y el crujiente del gratinado final la hace realmente especial. Por favor, hacedme saber si os ha gustado y os recuerdo que me sigáis también en Facebook e Instagram
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 593,02 (Kcal)
- Carbohidratos 29,14 (g) de los cuales azúcares 1,87 (g)
- Proteínas 36,82 (g)
- Grasa 37,47 (g) de los cuales saturados 12,03 (g)de los cuales insaturados 10,10 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sodio 1.625,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 162 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 4 personas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 300 g setas (frescas o congeladas)
- 280 g pasta
- 200 g speck
- 100 g queso crema
- 30 g queso parmesano rallado
- 180 g mozzarella
- 200 ml puré de tomate
- al gusto sal
Cómo hacer la pasta a la boscaiola al horno
En una sartén grande echad dos cucharadas de aceite y un diente de ajo, luego el speck y añadid las setas, sal y cocinad durante 4 minutos.
Desglasad con el vino, una vez evaporado echad el puré de tomate y continuad la cocción por otros 6-7 minutos a fuego alegre.
Condimentad la pasta con la salsa preparada y solo la mitad de la mozzarella y mezclad bien.
Transferid parte de la mezcla preparada a una bandeja de 20×30 cm, añadid la mozzarella cortada en cubos.
Continuad con más pasta y terminad con una buena espolvoreada de queso parmesano rallado
Coced en horno estático durante unos 20 minutos a 180°C. ¡Sacad del horno y servid caliente y fundente!
Conservación y consejos de la receta de pasta a la boscaiola al horno
Se puede conservar en el frigorífico hasta el día siguiente guardada en un recipiente hermético. Podéis realizar este primer plato sin el puré de tomate, si no os gusta el speck podéis poner salchicha o panceta. La bechamel no es esencial, en su lugar podéis poner nata. Para una versión vegetariana podéis añadir guisantes y omitir la carne.
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