La pasta al pesto de limón es un primer plato buenísimo, fácil y rápido, perfecto para todo el periodo estival y no solo. Es una receta realmente deliciosa, una variante al clásico pesto. En mi blog, encontraréis deliciosas recetas como la pasta al pesto siciliano, y la pasta con pesto de calabacines, pero no subestimar también la pasta con pesto de pistachos. El pesto de limones se prepara con un batidor, se enriquece con piñones, albahaca fresca, ajo y parmesano, podéis utilizarlo también para sazonar asados y parrillas. En fin, es realmente buenísimo. ¡Guardad la receta!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 494,01 (Kcal)
- Carbohidratos 53,88 (g) de los cuales azúcares 3,24 (g)
- Proteínas 12,15 (g)
- Grasa 27,49 (g) de los cuales saturados 3,59 (g)de los cuales insaturados 22,09 (g)
- Fibras 2,62 (g)
- Sodio 307,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 limones (no tratados)
- 5 hojas albahaca
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g piñones
- q.b. sal gruesa
- 1/2 diente ajo
- 70 ml aceite de oliva
- 280 g linguine
Herramientas
- 1 Picador
- 1 Pelador
Cómo hacer la pasta al pesto de limón
Empezad cociendo las linguine en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, lavad bien los limones.
Después, quitad la cáscara con un pelador, en este punto, ponedlo en un picador y añadid el resto de ingredientes: jugo del limón, piñones, albahaca, ajo y parmesano.
Activad el picador y mezclad hasta obtener una crema homogénea.
En este punto, escurrid la pasta aún al dente y sazonad con el pesto preparado, mezclándolo en una sartén. Servidlo bien caliente, buen provecho.
Conservación de la pasta al pesto de limón
Si os sobra esta preparación, aunque no creo, podéis siempre conservarla en el frigorífico, bien cubierta hasta el día siguiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo quitarle el ajo a la pasta al pesto de limón?
Por supuesto, podéis personalizarla omitiendo el ajo, otras variantes podrían ser, en lugar de pistachos podéis poner almendras y sustituir la albahaca con perejil fresco.
¿Se puede conservar el pesto de limón en el frigorífico?
Se puede conservar en el frigorífico dentro de un tarro con cierre hermético por una semana.
¿Hay una variante Vegana al pesto de limón?
Podéis sustituir el parmesano con levadura nutricional o con un queso vegano.
