¡Qué calor… y qué bochorno! Entonces, preparemos juntos la pasta fría con bresaola rúcula y parmesano, un excelente primer plato, ¿por qué no probarlo? Se cocina muy rápidamente y se puede hacer con mucha anticipación. Además, quiero recomendarles también la pasta fría con atún y tomatitos y la pasta fría con pesto de berenjenas. Si les gustan las recetas frescas y completas, deben probar absolutamente mi receta de pasta fría con gambas, ¡se enamorarán!
SI ESTÁN BUSCANDO PASTAS FRÍAS, ÉCHENLE UN VISTAZO A ESTAS:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 423,60 (Kcal)
- Carbohidratos 28,89 (g) de los cuales azúcares 0,91 (g)
- Proteínas 17,95 (g)
- Grasa 27,04 (g) de los cuales saturados 5,16 (g)de los cuales insaturados 1,47 (g)
- Fibras 1,76 (g)
- Sodio 739,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 370 g pasta
- 120 g bresaola
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 40 g rúcula
- 30 g parmesano
Herramientas
- 1 Pelador
Cómo preparar la pasta fría con bresaola rúcula y parmesano
Ponga a cocer, durante el tiempo necesario, la pasta en abundante agua con sal, después, póngala bajo un chorro de agua fría para detener la cocción.
Vierta la pasta en un bol y condimente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclando.
Mientras tanto, lave la rúcula y únala a la pasta. Corte también la bresaola en modo de tagliatelle y añádala.
Por último, con un pelador corte el parmesano, luego condimente con aceite de oliva virgen extra, mezcle todo muy bien y póngalo en el frigorífico por un par de horas.
Conservación de la pasta fría
La pasta fría se puede conservar en el frigorífico hasta un máximo de dos días, cubierta con film plástico. Pasado este tiempo, la pasta se volverá cada vez más pegajosa debido a la liberación de almidones.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se enfría la pasta?
El modo más rápido de enfriar la pasta es como se describe en la receta, es decir, poniéndola bajo agua corriente, pero esto eliminará la capa superficial de almidón, quitando también sabor a la pasta.
Alternativamente, una vez escurrida, pueden condimentarla con aceite y luego extenderla en una bandeja cubierta con papel de horno, y esperar a que se enfríe naturalmente.
