El Pastel de berenjenas con jamón y scamorza es un plato siempre ganador, completo y sabroso, pero sobre todo muy sencillo y rápido de preparar.
En estos días muy calurosos se puede servir también templado y preparar con mucha antelación, es una alternativa aún más deliciosa a las berenjenas a la parmesana que son fritas.
¡Sigue escrupulosamente mi receta y cuéntame si te ha gustado!
Si estás buscando recetas con berenjenas, echa un vistazo a estas:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

278,37 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 278,37 (Kcal)
Carbohidratos 6,59 (g) de los cuales azúcares 3,85 (g)
Proteínas 24,13 (g)
Grasa 17,75 (g) de los cuales saturados 4,51 (g)de los cuales insaturados 4,10 (g)
Fibras 2,99 (g)
Sodio 824,10 (mg)

Valores indicativos para una ración de 93 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 berenjenas
200 g jamón cocido
100 c.s. scamorza
30 g parmesano
c.s. sal

Herramientas

1 Molde para Plumcake
1 Parrilla

Cómo hacer el Pastel de berenjenas con jamón y scamorza

Toma las berenjenas, lávalas y corta el tallo; a continuación, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
En una sartén antiadherente, asa las berenjenas por ambos lados. Luego, sala y reserva.
Cubre con papel de horno un molde para plumcake, luego alterna capas de berenjenas, jamón, scamorza y parmesano. ¡Puedes hacer cuantas capas prefieras!
En mi versión hice 4 capas en total.
Termina con pan rallado, un chorrito de aceite y parmesano, cocina a 190°C por unos 20 minutos.
¡Sácalo del horno y sirve el pastel aún caliente!