El pastel de patatas y setas es un gran clásico de la cocina italiana, fácil, reconfortante, perfecto para servir también como plato único. Ideal para los domingos en familia o en los días festivos, la receta es de esas sencillas, con los sabores y aromas que forman parte de la cocina tradicional casera, que se enriquece con el sabor único de las setas. Prueba también el pastel de patatas y coliflor o el pastel de coliflor y salchicha. La receta de hoy es realmente sencilla y puedes prepararla con antelación y cocerla antes de sentarte a la mesa. No olvides suscribirte a mis páginas de Facebook e Instagram
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 483,57 (Kcal)
- Carbohidratos 29,48 (g) de los cuales azúcares 6,12 (g)
- Proteínas 22,21 (g)
- Grasa 32,30 (g) de los cuales saturados 2,67 (g)de los cuales insaturados 2,07 (g)
- Fibras 4,38 (g)
- Sodio 290,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 233 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g setas
- 500 g patatas
- 40 g parmesano
- 2 huevos
- 200 ml nata fresca líquida
- c.s. sal
- 130 g scamorza
- 1 diente ajo
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Fuente para hornear
Cómo hacer el pastel de patatas y setas
Lava las patatas, luego córtalas finamente, con un grosor de unos 4 mm, yo he usado una mandolina para obtener un corte preciso.
Dora con un chorrito de aceite en una sartén con un diente de ajo, añade las setas, sala y pimienta, deja cocinar 7-8 minutos.
Unta una fuente para hornear con aceite y luego espolvorea con pan rallado, después coloca en el fondo la primera capa de patatas y sazona con una pizca de sal.
Añade las setas y el queso, continúa con más capas, alternando patatas, setas y queso.
En un bol vierte la nata y los huevos, sazona con una pizca de sal y mezcla, luego vierte la preparación sobre el pastel
Cuece a 180°C en modo estático durante unos 45 minutos. Si ves que la superficie se oscurece demasiado, cubre con una hoja de aluminio.
Conservación y consejos para el pastel de patatas y setas
Se puede conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético durante unos 2-3 días.
Puedes añadir otros ingredientes como speck u otros quesos.
El pastel puede ser preparado la noche anterior y cocido poco antes de servirlo.
