Patatas a la boscaiola, un plato lleno de sabor y fácil de hacer. La receta es realmente sencilla, un festival de sabores invernales y reconfortantes, además de las setas y patatas, he añadido daditos de panceta para darle un toque sabroso y crujiente. Prueba también las patatas a la tejana y las patatas a la siciliana o las patatas a la carreta, dos formas igualmente deliciosas de cocinar las patatas. Las patatas a la boscaiola son realmente excepcionales, acompañadas de una buena rebanada de pan tostado pueden ser un excelente plato perfecto para una cena rápida.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
- Energía 236,37 (Kcal)
- Carbohidratos 33,70 (g) de los cuales azúcares 3,32 (g)
- Proteínas 10,44 (g)
- Grasa 7,45 (g) de los cuales saturados 2,61 (g)de los cuales insaturados 4,85 (g)
- Fibras 4,68 (g)
- Sodio 465,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g patatas
- 300 setas Portobello (variadas, o porcini)
- 100 g panceta
- c.s. sal
- c.s. ajo en polvo
- 1 ramita romero
Cómo hacer patatas a la boscaiola
Lava y pela las patatas, luego córtalas en trozos no muy grandes y ponlas en remojo en agua fría con una pizca de bicarbonato y déjalas reposar durante 30 minutos.
Escúrrelas y sécalas bien con un paño de papel absorbente de cocina, luego transfiérelas a un bol y adereza con aceite, sal, pimienta y ajo.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y añade la panceta cortada en cubitos. Hornéalas a 190°C durante unos 35 minutos en modo estático.
Mientras tanto, limpia y corta las setas, pasado el tiempo de cocción añádelas a las patatas y continúa la cocción durante otros 6-7 minutos. Retira todo del horno y sirve en un plato de servir. Si te gusta, puedes añadir una pizca de perejil picado o romero.
Conservación y consejos sobre las Patatas a la boscaiola
Las patatas se pueden conservar dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente. Si prefieres puedes sustituir la panceta con speck o cubitos de jamón serrano, pero en este caso añádelo junto con las setas. Para las setas puedes utilizar las que prefieras: porcini, pioppini o simplemente champiñones.
video receta
