La pechuga de pollo a la pizzaiola cocida en sartén es una versión veraniega, pensada para quienes no quieren encender el horno, pero al mismo tiempo, desean llevar a la mesa una receta fácil y sabrosa, que se realiza en pocos minutos. Os recomiendo probar también la pechuga de pollo con leche y pechuga de pollo a la valdostana o las chuletas con champiñones y mozzarella.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 337,88 (Kcal)
- Carbohidratos 4,95 (g) de los cuales azúcares 3,87 (g)
- Proteínas 34,94 (g)
- Grasa 20,25 (g) de los cuales saturados 8,43 (g)de los cuales insaturados 4,19 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sodio 665,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 rodajas pechuga de pollo
- 170 g tomatitos
- c.s. sal
- c.s. orégano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 200 g mozzarella
Pasos
Preparad la mezcla para el empanado: Verted el pan rallado, el queso parmesano rallado, en un plato grande, luego empanad las rodajas por ambos lados y reservad.
Sobre una tabla de cortar cortad los tomatitos por la mitad, luego cortad también la mozzarella y reservad.
En una sartén grande verted un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, luego colocad las rodajas empanadas y dejad dorar por ambos lados.
Al final de la cocción agregad la mozzarella sobre cada rodaja y espolvoread con orégano si os gusta.
Cubrid con la tapa y continuad la cocción hasta que el queso se haya derretido un poco.
Conservación
La pechuga de pollo a la pizzaiola cocida en sartén se puede conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente.
Consejos
Si no queréis usar tomatitos frescos, podéis utilizar puré de tomate. Si preferís, podéis cocinar todo en el horno a 180°C durante 12 minutos, sacar del horno y agregar los tomatitos y el queso y gratinar por unos minutos con la función grill.
