La Piadina con vienesa y salsa de yogur es un plato único riquísimo! Una receta sencillísima y rápida de hacer, he preparado las piadinas caseras con aceite, diferentes de las piadinas hojaldradas, pero igualmente buenas y más ligeras. Para el relleno he cocinado la Vienesa de AIA que se cocina en la sartén en solo 5 minutos con un chorrito de aceite, buenísimas, las uso desde siempre, prácticas y rápidas, listas para usar, son una excelente solución para una madre siempre apresurada! Ahora os dejo con la receta y si la probáis hacédmelo saber, un beso Chicca!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- 260 ml agua
- 10 g sal
- 1 pizca bicarbonato (opcional)
- 2 Filetes empanados (La Vienesa de AIA)
- 2 cucharadas salsa de yogur
- c.s. rúcula
Cómo hacer la piadina con Vienesa y salsa de Yogur
Vierte la harina y la sal en un bol, mezcla y forma un cráter en el centro. A continuación, añade un poco de agua a la vez, el bicarbonato y el aceite, luego mezcla bien. Añade toda el agua y amasa todo. Transfiere la mezcla a la mesa y continúa amasando hasta que se convierta en una masa suave y compacta.
Envuelve la masa en papel film y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos media hora.
Pasado el tiempo de reposo, divide la mezcla en 4 partes, luego con el rodillo extiende tus piadinas formando discos delgados.
Cocina las piadinas en el testo o en una sartén antiadherente bien caliente. Con los dientes del tenedor, pínchalas solo cuando se formen burbujas, el tiempo de cocción es de unos dos minutos por cada lado.
Mientras tanto, calienta una sartén con un chorrito de aceite y cocina tus Vienesas AIA durante 5 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo de cocción rellena cada piadina con rúcula, Vienesa y salsa de yogur.
Consejos y variaciones
Las piadinas se pueden preparar con mucha antelación y una vez cocidas y enfriadas se pueden conservar hasta el día siguiente en una bolsa de plástico. La vienesa se puede cocinar también en el horno sin condimentos en modo ventilado a 220°C durante 8 minutos. Si prefieres un sabor más sabroso en lugar de la salsa de yogur puedes utilizar la clásica mayonesa.
