Los pimientos rellenos de arroz y scamorza, son un plato único rico en sabor y facilísimos de hacer, y son sin carne. ¿Ya habéis probado la receta de los tomates rellenos con patatas? Si os gustan los pimientos, os recomiendo también los pimientos empanados, o el pollo al horno gratinado. La receta de hoy consiste en preparar los pimientos rellenos con arroz, tomatitos y scamorza, una vez rellenos, se cocinarán en el horno. ¡Son realmente deliciosos, probadlos lo antes posible!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 337,08 (Kcal)
- Carbohidratos 58,97 (g) de los cuales azúcares 6,81 (g)
- Proteínas 8,69 (g)
- Grasa 6,65 (g) de los cuales saturados 2,16 (g)de los cuales insaturados 1,03 (g)
- Fibras 3,18 (g)
- Sodio 791,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimientos
- 250 g arroz Arborio
- 1 l caldo vegetal
- 15 g tomates
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 30 g parmesano
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Cuchillo
Pasos
Lavad y limpiad los pimientos, luego divididlos a la mitad y colocadlos en una fuente para horno. En una sartén dorad la cebolla picada en el aceite, después añadid los tomatitos y cocinad por 5 minutos.
Añadid el arroz y tostadlo un par de minutos, continuad la cocción vertiendo un poco de caldo a la vez, llevará unos 12 minutos.
Al final de la cocción, añadid el albahaca picada, el parmesano y el queso cortado en cubitos y mezclad delicadamente.
Rellenad los pimientos con el risotto preparado, otros cubitos de queso scamorza y el parmesano rallado, luego colocad la fuente en el horno y cocinad a 200°C por 30 minutos.
Sacad del horno y adornad con albahaca, luego servidlos calientes y cremosos.
Conservación
Los pimientos rellenos de arroz y scamorza se pueden conservar en el refrigerador hasta dos días
Consejos
Receta muy versátil, en lugar de scamorza podéis poner caciocavallo o fontina, podéis añadir mortadela cortada en cubitos.
