Los Rollitos de berenjena gratinados son una receta fácil y económica. ¡Delicioso segundo plato ligero y sabroso! Esta receta es un verdadero capricho, bocaditos rellenos con speck y queso fundente, son deliciosos y rápidos de hacer. Ideales para cenas tipo buffet o aperitivos con amigos. Es posible prepararlos con mucha antelación y servirlos fríos también como aperitivo.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15 rollitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 79,15 (Kcal)
- Carbohidratos 3,87 (g) de los cuales azúcares 2,00 (g)
- Proteínas 5,36 (g)
- Grasa 4,81 (g) de los cuales saturados 1,88 (g)de los cuales insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 380,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 30 g pan rallado
- c.s. leche
- c.s. sal
- 1 ramo perejil
- 150 g tomatitos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 180 g speck
- 100 g queso (scamorza, provola o mozzarella)
Herramientas
- 1 Fuente de horno
- 1 Plancha
Cómo hacer los rollitos de berenjena gratinados
Lava y corta el tallo de las berenjenas, luego córtalas en rodajas no demasiado gruesas, (aproximadamente 1 cm es suficiente).
Sécalas ligeramente con papel absorbente, y luego ásalas en la sartén, cocínalas por ambos lados.
Prepara el empanado con el pan rallado, perejil picado y parmesano. Vierte la leche en un bol grande.
Toma las rodajas de berenjena y pásalas primero por la leche, luego por el pan rallado.
A continuación, rellénalas con una rodaja de speck y un trocito de queso, luego enrolla formando un rollito.
Coloca los rollitos en una fuente de horno engrasada y espolvoreada con pan rallado. Añade los tomatitos y condimenta con aceite.
En este punto, solo tienes que hornear los rollitos de berenjena durante 25 minutos a 200°C con la modalidad estática.
¡Sácalos del horno y sírvelos calientes y fundidos!
Conservación de los Rollitos de berenjena gratinados
Los rollitos de berenjena gratinados los puedes conservar en el frigorífico cerrados en un recipiente hermético. Puedes sustituir el relleno con otros embutidos y quesos.
Los rollitos de berenjena gratinados los puedes conservar en el frigorífico cerrados en un recipiente hermético. Puedes sustituir el relleno con otros embutidos y quesos.
Mira el video de los rollitos de berenjena:
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Para qué son buenas las berenjenas?
Son fuente de fibra natural, proporcionan un aporte de antioxidantes y vitaminas del grupo B que ayudan al metabolismo.
¿Cuáles son las berenjenas menos amargas?
La «berenjena Violeta» es la menos amarga de todas, y tiene una pulpa esponjosa y menos pungente en comparación con las negras. Hay alrededor de 10 variedades de berenjenas.
