Los rollitos de carne rellenos son un segundo plato apetitoso, fácil y económico. Seguramente gustarán a toda la familia, tanto a grandes como a pequeños. Podéis rellenarlos como más os convenga; alternativamente, probad también la versión de los rollitos de carne con jamón y provolone un poco diferente al clásico pastel de carne. Para preparar los rollitos bastará con mezclar la carne con los aromas y rellenar con embutidos y quesos, enrollar todo, empanar y hornear. Si los probáis, hacédmelo saber, un beso Chicca.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 157,01 (Kcal)
- Carbohidratos 9,06 (g) de los cuales azúcares 0,50 (g)
- Proteínas 20,36 (g)
- Grasa 13,90 (g) de los cuales saturados 2,61 (g)de los cuales insaturados 4,10 (g)
- Fibras 0,42 (g)
- Sodio 792,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g carne picada de ternera (o mixta)
- 1 huevo (pequeño)
- 8 g sal
- 40 g pan rallado
- 200 g mortadela
- 80 g scamorza
- 50 harina de maíz (tostada o pan rallado)
Cómo hacer los rollitos de carne rellenos
En un bol, poned la carne picada, el parmesano, el pan rallado, la sal y el huevo;
luego, con las manos, empezad a amasar mezclando todos los ingredientes.
Transferid todo a la superficie de trabajo y, con la ayuda de dos hojas de papel para horno, una arriba y otra abajo, con el rodillo extendéis la carne formando un rectángulo.
En este punto, rellenad con mortadela y queso en lonchas la superficie del rollo.
Después enrollad, sellad bien los bordes y dejad reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, cortad el pastel de carne en rodajas de unos 2-3 cm de grosor.
Luego empanad vuestros rollitos en la harina de maíz, por ambos lados para que el empanado se adhiera bien, después transferid todo a una bandeja de horno.
Condimentad con un hilo de aceite de oliva virgen extra y coced a 190°C durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
Conservación y consejos de los rollitos de carne rellenos
Podéis conservar los rollitos en el frigorífico hasta el día siguiente guardados en un contenedor hermético. Se pueden congelar. Podéis decidir cocinar los rollitos también en freidora de aire, los tiempos de cocción son menores, unos 5 minutos menos a 180°C.
Podéis sustituir la mortadela con speck o jamón cocido. En lugar de la harina de maíz podéis sustituirla con pan rallado.
