Rollitos de mortadela y patatas segundo plato fácil y rápido, receta de éxito asegurado. Son perfectos para servir como segundo plato, la mortadela envuelve un relleno sabroso pero delicado; para esta preparación me inspiré en los rollitos de jamón cocido y patatas que tanto os gustaron. Como alternativa, probad también los rollitos de berenjenas con salchicha. Para la receta de hoy he elegido la cocción en sartén, pero si lo preferís, se pueden considerar diferentes opciones, por ejemplo, en horno o en freidora de aire. Si los probáis también, hacédmelo saber en los comentarios, y no olvidéis suscribiros a mis páginas de Facebook e Instagram.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 430,74 (Kcal)
- Carbohidratos 20,16 (g) de los cuales azúcares 0,90 (g)
- Proteínas 23,08 (g)
- Grasa 28,71 (g) de los cuales saturados 12,88 (g)de los cuales insaturados 11,57 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sodio 1.041,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas
- 1 huevo
- 40 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- 12 lonchas mortadela
- 2 mozzarellas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla blanca
Cómo hacer los rollitos de mortadela y patatas
Hervid las patatas en agua fría con sal. Después, peladlas y trituradlas con la piel dentro de un bol con el prensapatatas (no os preocupéis, la piel se queda atrapada dentro).
Luego, sazonad con sal, parmesano y huevo y mezclad bien el compuesto con un tenedor.
Extendad las lonchas de mortadela sobre la tabla y en cada loncha poned un poco de puré y un trozo de mozzarella en el centro.
Enrollad la mortadela sobre sí misma, cerrando bien el relleno en el interior. Continuad con este paso para todas las lonchas y luego reservad.
Mientras tanto, sofreíd en una sartén grande la cebolla picada con el aceite. Añadid el tomate pelado, previamente triturado o licuado. Llevad a ebullición.
Como último paso, añadid los rollitos, la sal y muy poca agua. Cocinad por unos 10 minutos.
Conservación y variaciones para los rollitos de mortadela y patatas
Se pueden conservar en el frigorífico hasta el día siguiente. Podéis personalizar la receta añadiendo diferentes tipos de queso, por ejemplo, gorgonzola o scamorza ahumada. Para un toque de crujiente, podéis añadir a las patatas granola de pistachos o nueces.
