El rollo de carne con tomate en olla es una receta fácil y rápida, un segundo plato diferente de las típicas albóndigas en salsa o las albóndigas con champiñones. Para la preparación, necesitarás carne picada, huevos, parmesano y especias, se cocina en olla en poco tiempo y es perfecto para un almuerzo familiar o si tienes invitados, además a los niños les encanta. En su interior he añadido queso cortado en trozos, pero si lo prefieres puedes incluir huevos cocidos, o embutidos, como por ejemplo, jamón cocido o crudo, o speck. El rollo de carne con tomate es una de esas recetas para guardar, hacer y rehacer. Espero que te sea útil; un beso, Chicca!
Si estás buscando más recetas con rollo de carne, echa un vistazo a estas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 251,25 (Kcal)
- Carbohidratos 9,90 (g) de los cuales azúcares 0,70 (g)
- Proteínas 21,31 (g)
- Grasa 14,02 (g) de los cuales saturados 5,77 (g)de los cuales insaturados 6,52 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sodio 673,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g carne picada de ternera
- 1 huevo
- 30 g parmesano
- 30 g pan rallado
- c.s. sal
- 500 ml puré de tomate
- 50 g leche
- 1 Olla
- 1 Ensaladera
Cómo hacer el rollo de carne con tomate
En un bol grande pon la carne picada, el huevo, la sal, el pan rallado y el parmesano rallado.
A continuación, con las manos, amasa todo hasta obtener una masa bien mezclada.
Después, extiende la carne entre dos hojas de papel para horno y con el rodillo forma un rectángulo.
Luego rellena con la scamorza cortada en cubos.
Con ayuda del papel, enróllalo sobre sí mismo formando un cilindro, compacta bien y deja reposar en el frigorífico al menos media hora, esto ayudará a que la carne se compacte y no se deshaga durante la cocción.
Pasado el tiempo de reposo, coloca el rollo en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Luego vierte el puré de tomate caliente en la olla.
Cocina con la tapa cerrada, después de 15 minutos con dos cucharones de madera gíralo al otro lado.
Déjalo cocinar durante unos 40-45 minutos a fuego lento, asegurándote de bañar la superficie con la salsa de vez en cuando.
Conservación y consejos para el rollo de carne con tomate
El rollo de carne en salsa se puede conservar en el frigorífico hasta dos días dentro de un recipiente hermético. Puedes prepararlo por la mañana, mantenerlo en el frigorífico y cocinarlo en el momento. En lugar de la scamorza, puedes usar otros quesos como galbanino o provola.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Mira la video receta
