El rollo de carne envuelto es un segundo plato fácil y sabroso que gustará a toda la familia. Es un plato compuesto de carne picada mixta de ternera y cerdo, se añaden huevos, pan rallado y especias, todo se enrolla formando una gran albóndiga alargada, envuelta en panceta y luego cocida al horno. La receta con el paso a paso fotográfico se volverá facilísima. ¡Un beso a todos de Chicca, y que sigáis disfrutando!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Invierno
- Energía 749,93 (Kcal)
- Carbohidratos 4,83 (g) de los cuales azúcares 0,51 (g)
- Proteínas 63,24 (g)
- Grasa 51,59 (g) de los cuales saturados 13,79 (g)de los cuales insaturados 19,45 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sodio 1.875,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g carne picada de ternera
- 200 g carne picada de cerdo
- 2 cucharadas pan rallado
- 30 g queso parmesano
- c.s. sal
- 1 huevo
- 80 g queso scamorza
- 120 g jamón cocido
- 200 g panceta fresca
Cómo hacer el rollo de carne envuelto
Poned la carne picada, el huevo, el pan rallado, el parmesano y la sal, y en este punto amasad con las manos hasta obtener una mezcla muy compacta.
Luego, extendéis la carne entre dos hojas de papel para hornear y aplastáis con un rodillo, formando un rectángulo.
En este punto, con el jamón cocido y el queso, rellenad la superficie.
Luego, enrollad todo sobre sí mismo y compactad bien, después cerrad con el papel de horno y dejad reposar en la nevera al menos media hora; después enrollad el rollo de carne en la panceta y colocadlo en la bandeja con las patatas.
Mientras tanto, lavad, pelad y cortad las patatas y ponedlas a remojo en un bol de agua fría durante media hora, después secadlas y colocadlas en la bandeja cubierta con papel de horno, luego condimentadlas con los aromáticos.
Coced en el horno el rollo de carne envuelto con las patatas durante 40-45 minutos a 180°C. ¡Servid el rollo relleno envuelto en panceta cuando aún esté bien caliente cortado en rodajas!
Conservación del Rollo de Carne Envuelto
El rollo de carne envuelto se puede conservar en el frigorífico hasta el día siguiente, pero tened en cuenta que cuando lo recalienteis, podría secarse más de lo debido. No recomiendo congelarlo cocinado, pero podéis hacerlo cuando aún esté crudo si habéis utilizado carne fresca.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo acompañar en la mesa el Rollo de Carne Envuelto?
Además de las clásicas patatas al horno, se puede servir con las zanahorias gratinadas sabrosísimas, o con salsa barbacoa.
