Rollo de nata y fresas, un postre fácil y delicioso, para realizarlo se necesitan algunas precauciones para un resultado sorprendente. Suave bizcocho, con un relleno generoso que te hará enamorarte. ¡Explosión de sabor para una merienda perfecta, prueba también el rollo sacher y el rollo de nata y alchermes o el rollo de pistacho, ¡3 recetas igualmente buenísimas que no te puedes perder! Si en cambio quieres probar una versión más original, puedes sustituir en la receta el bizcocho con bizcocho de cacao. Si te gusta el dulce rollo de nata y fresas, y lo intentas preparar, házmelo saber en los comentarios o en mis páginas sociales de Facebook e Instagram. ¡Un beso, Chicca!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 221,33 (Kcal)
- Carbohidratos 27,22 (g) de los cuales azúcares 20,38 (g)
- Proteínas 4,13 (g)
- Grasa 11,42 (g) de los cuales saturados 0,80 (g)de los cuales insaturados 1,04 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 28,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos (grandes)
- 120 g azúcar (+ para espolvorear el bizcocho)
- 80 g harina 00
- c.s. jugo de limón
- 400 g fresas
- 2 cucharadas azúcar
- 250 g nata fresca para montar
- 1 cucharada azúcar glas
Cómo hacer el rollo de nata y fresas
En un bol grande, monta los huevos con el azúcar. Bate con la batidora eléctrica hasta que estén bien esponjosos.
En este punto, añade la harina tamizada en varias adiciones. Mezcla muy delicadamente con una espátula, haciendo movimientos circulares de abajo hacia arriba. Vierte la mezcla en un molde de 30×40 cm cubierto de papel de horno. Hornea en el horno precalentado en modo estático a 190°C durante 12 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, retira inmediatamente el bizcocho de la bandeja, despega el papel de horno viejo y dale la vuelta sobre otro papel nuevo.
Luego, espolvorea con azúcar y enrolla el bizcocho, dejando enfriar completamente enrollado.
Mientras tanto, corta las fresas en rodajas, luego colócalas en una sartén con 2 cucharadas de azúcar y el jugo de un limón, y cocina durante 5 minutos. Remueve de vez en cuando, luego reserva. Monta la nata bien firme, luego añade una cucharada de azúcar glas e incorpóralo.
Una vez enfriado el rollo, ábrelo y mójalo con el jugo de fresas, luego unta una capa de nata montada y rellena con las fresas cortadas en trozos.
Después, enróllalo de nuevo y transfiérelo a un plato de servir y deja reposar 1 hora en la nevera.
Decora al gusto con copetes de nata y fresas.
Conservación y consejos del rollo de nata y fresas
Se conserva en el frigorífico hasta 2 días. Para obtener un bizcocho suave, no debes cocerlo demasiado. Usa huevos a temperatura ambiente y tamiza la harina para evitar que se formen grumos en la masa. Puedes sustituir las fresas con otra fruta como manzanas, piña, frambuesas, arándanos o moras. Para un toque crujiente, añade chispas de chocolate y granillo de avellanas para decorar el rollo dulce.
