Rollo de patatas con speck y rúcula, excelente segundo plato para mejorar el almuerzo o la cena. Se trata de una receta fácil y rápida realizada con patatas ralladas en crudo, queso y huevos, además el relleno lo hace aún más sabroso.
La versión de hoy es un poco diferente del pastel de patatas en costra o del rollo de berenjenas con rúcula y speck recetas igualmente buenas y perfectas para preparar con anticipación. Volviendo al Rollo en cuestión, lo he rellenado con queso Philadelphia, speck y rúcula, pero vosotros podéis añadir cualquier embutido o queso que más os guste. Ahora os dejo leer la receta y si os ha gustado, hacédmelo saber en los comentarios.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 121,37 (Kcal)
- Carbohidratos 9,95 (g) de los cuales azúcares 0,55 (g)
- Proteínas 8,46 (g)
- Grasa 5,42 (g) de los cuales saturados 2,43 (g)de los cuales insaturados 2,47 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sodio 244,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas
- 4 huevos
- 30 g queso parmesano
- c.s. sal
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g jamón cocido
- c.s. rúcula
- 2 cucharadas queso para untar
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Rallador
Cómo hacer el rollo de patatas
Comenzad pelando las patatas, luego ralladlas con un rallador de agujeros grandes.
Escurridlas un poco y a continuación colócalas en un bol, luego condiméntalas con el huevo, el parmesano y la sal.
Mezclad todo hasta formar una masa bien amalgamada. Luego forrad una bandeja de horno con papel pergamino, aceitadla y espolvoreadla con pan rallado.
Verted la mezcla y cocinad en horno a 200°C en modo ventilado durante aproximadamente 20-25 minutos.
Retirad del horno y a continuación, sin dejar que se enfríe, rellenad la superficie con el queso Philadelphia, rúcula y el speck.
Enrollad bien apretado haciéndolo un rollo, Esperad a que se enfríe completamente y servidlo cortado en rodajas, con una guarnición de tomates.
Conservación del rollo de patatas
Rollo de patatas con speck y rúcula, se puede conservar en el frigorífico hasta el día siguiente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede rellenar el rollo de patatas con otros ingredientes?
Por supuesto, podéis rellenar el rollo con speck, salami y quesos en lonchas o tipo tranchetes.
¿Qué tipo de patatas utilizar?
Las patatas de pulpa amarilla contienen menos almidón que las patatas de pulpa blanca, por lo que tienen una consistencia mucho más compacta.
