El rollo de patatas con speck y queso es un segundo plato rico en sabor y fácil de hacer. Una variante del clásico rollo de carne relleno de mortadela y scamorza o de mi favorito, el rollo en costra. La receta de hoy es ideal para comidas en días de fiesta y domingos en familia. El rollo de patatas con speck y queso se puede preparar con mucha antelación y es realmente versátil, ya que, si no os gusta el relleno, podéis sustituirlo con los embutidos y quesos que más os gusten y para una versión vegetariana podéis añadir verduras a la parrilla.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

167,47 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 167,47 (Kcal)
Carbohidratos 15,71 (g) de los cuales azúcares 0,88 (g)
Proteínas 10,68 (g)
Grasa 7,05 (g) de los cuales saturados 1,89 (g)de los cuales insaturados 2,30 (g)
Fibras 1,77 (g)
Sodio 409,82 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

800 g patatas
1 huevo
40 g queso parmesano
c.s. sal
150 g speck
120 g scamorza
c.s. pan rallado

Pasos

Lava las patatas y colócalas en una olla con agua fría. Lleva el agua a ebullición y deja cocinar las patatas durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez cocidas, pásalas por el pasapurés todavía calientes con toda la piel.
Añade a las patatas calientes, la sal, el queso rallado y el’huevo y mezcla todo.
Una vez obtenido un compuesto homogéneo, aplánalo sobre una hoja de papel de horno, dándole una forma rectangular.
Rellena con speck y queso cortado en lonchas.
Luego, enrolla ayudándote con el papel de horno. Sella los lados modelando las patatas con los dedos. Espolvorea la superficie con pan rallado y ciérralo con el papel de horno.
Transfiérelo a una bandeja, adereza con un poco de aceite y pan rallado e introduce el rollo de patatas en el horno precalentado a 200° C durante aproximadamente 30-35 minutos.
Sácalo del horno y sirve caliente y fundente.