Rosca de almendras un dulce perfecto para el desayuno o la merienda, para disfrutar junto a un buen café. No lleva mantequilla y por eso resulta muy esponjosa. Me encanta preparar los dulces clásicos de la abuela, altos y suaves como nubes, como por ejemplo la rosca con mermelada o la rosca con crema inglesa. Si en cambio queréis atreveros, debéis probar la tarta de rosca, muy deliciosa y diferente a lo habitual. La receta de hoy no es un simple bizcocho, de hecho, al añadir harina de almendras, aporta humedad al dulce y una crujiente costra de almendra que es de gritar, pero para los más golosos podéis añadir también gotas de chocolate negro en la masa. La rosca de almendras se prepara en menos de 10 minutos, además las fotos paso a paso y el vídeo os guiarán en la ejecución. ¡Hacedme saber si la probaréis, un beso Chicca!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 381,35 (Kcal)
- Carbohidratos 41,97 (g) de los cuales azúcares 18,40 (g)
- Proteínas 10,08 (g)
- Grasa 20,28 (g) de los cuales saturados 3,19 (g)de los cuales insaturados 10,91 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sodio 51,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 97 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 125 g yogur
- 150 g azúcar
- 100 g leche
- c.s. corteza de limón
- 100 g aceite de semillas
- 320 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 100 g harina de almendras
- c.s. granillo de azúcar
- 20 g almendras
Cómo hacer rosca de almendras
En un bol grande, comenzad batiendo los huevos con el azúcar y la corteza de limón rallada. Mezclad bien con una batidora eléctrica durante unos 5 minutos o hasta que los huevos se vuelvan espumosos. Verted la leche y el aceite.
Verted la harina tamizada, la harina de almendras y las almendras trituradas, siempre mezclando, comenzad a incorporar también la levadura.
Luego, verted en un molde para rosca de 22-24 cm, previamente engrasado y enharinado.
Adornad con las almendras y el granillo de azúcar y hornead en el horno precalentado a 180°C en modo estático, durante unos 35 minutos.
Conservación de la Rosca de almendras
La rosca se puede conservar bajo una campana para dulces hasta tres días. Se puede congelar ya porcionada. Si deseáis una versión aún más rápida, os recomiendo la rosca sin balanza con manzanas. Si no encontráis la harina de almendras, podéis triturar las almendras con un mezclador.
