La rosca de ricotta y mermelada es un dulce suave y al mismo tiempo cremoso. Rosca de despensa sencillísima, muy similar en preparación a la clásica rosca suave con mermelada, muy apetecible es también la rosca de limoncello. La rosca de ricotta y mermelada es perfecta para mojar en leche o como acompañamiento de un buen espresso, para la preparación podéis usar vuestra confitura preferida y ricotta fresca. Descubrid cómo realizarla siguiendo paso a paso mi receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 332,19 (Kcal)
- Carbohidratos 64,58 (g) de los cuales azúcares 33,59 (g)
- Proteínas 8,58 (g)
- Grasa 5,93 (g) de los cuales saturados 2,69 (g)de los cuales insaturados 2,74 (g)
- Fibras 0,99 (g)
- Sodio 42,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 450 g harina 00
- 350 ml leche
- 200 ml aceite de semillas
- 230 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 200 g mermelada de albaricoque
- 400 g ricotta
- 40 g azúcar glas
- al gusto granillo de azúcar
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Batidora
Cómo hacer la rosca de ricotta y mermelada
Batid en un bol con la batidora los huevos, con el azúcar, la vainillina y la ralladura de limón.
A continuación, verted el aceite en hilo y después la leche a temperatura ambiente (y no fría)
En este punto, unid la harina y la levadura previamente tamizadas, este paso sirve para que los dulces salgan más suaves.
Verted la mezcla obtenida en un molde para rosca engrasado y enharinado, de 26 cm.
En este punto, mezclad la ricotta, la mermelada, con el azúcar, y luego vertedla sobre la masa junto con el granillo de azúcar.
Como último paso, solo queda hornear a 180°C durante unos 40-45 minutos en modo estático.
Conservación de la rosca
La Rosca de ricotta y mermelada se puede conservar dentro de una campana para dulces, fuera del frigorífico, hasta un máximo de dos días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo poner en la rosca si no tengo mermelada en casa?
Si no tenéis mermelada, podéis sustituirla con zumo de fruta, o como alternativa añadir a la masa la ralladura de limón y de naranja.
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