sbriciolada rosquilla es una variante de la clásica sbriciolada con crema pero en forma de Rosquilla, es muy bonita y escenográfica. La sbriciolada es un postre típico lombardo, existe una versión también salada y es la sbrisolona salada con jamón, digamos que existen muchas versiones tanto dulces como saladas, la que más amo es con la base de masa quebrada de mantequilla, se trata de una mezcla desmenuzada unida a harina, azúcar y huevos. Se puede rellenar de varias maneras, por ejemplo, añadiendo a la mermelada, fruta fresca de temporada pero también en almíbar y cortada en trocitos. La receta de la sbriciolada rosquilla es realmente buenísima, pruébala y dime si te ha gustado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 322,82 (Kcal)
- Carbohidratos 52,94 (g) de los cuales azúcares 23,69 (g)
- Proteínas 5,39 (g)
- Grasa 11,15 (g) de los cuales saturados 6,97 (g)de los cuales insaturados 3,92 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sodio 11,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina 00
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 6 g levadura en polvo para dulces
- 150 g mantequilla
- 200 c.s. mermelada
Herramientas
- 1 Molde
Cómo hacer la sbriciolada rosquilla
En un bol coloca la harina, la mantequilla cortada en trozos, la levadura y mézclalos rápidamente con la harina. Añade el azúcar, los huevos, la levadura y mezcla todo.
Con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla desmenuzada.
Vierte la mitad de la masa en un molde de rosca enmantequillado y enharinado.
Rellena con la mermelada, dejando al menos 1 cm del borde y cubre con el resto de la masa.
Cuece en el horno a 180°C durante unos 40 minutos.
Saca del horno y deja enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar glas.
Conservación
Puedes conservarla bajo una campana para dulces durante 3-4 días. Se puede congelar, tanto la masa quebrada como la rosquilla ya cocida
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede enriquecer la sbriciolada rosquilla?
con gotas de chocolate fundido o frutos secos como granos de avellanas o almendras en láminas
¿Existe una versión sin gluten?
Claro, basta con sustituir la harina 00 por harina sin gluten, como la harina de arroz o de maíz.
