Scrocchiarella de calabacines y patatas receta veraniega, fácil y sabrosa, inspirada en la clásica scrocchiarella de calabacines lista en 10 minutos que había preparado el año pasado, pero con un toque más.
Se prepara rallando calabacines y patatas, mientras aparte se mezclan harina, agua, sal y aceite.
Una receta sin levadura y sin huevos, sencillísima de realizar con un simple batidor y luego ¡directo al horno!
Si os he despertado la curiosidad al menos un poco, probadla y hacedme saber qué pensáis en los comentarios.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 180,96 (Kcal)
- Carbohidratos 28,52 (g) de los cuales azúcares 0,85 (g)
- Proteínas 6,61 (g)
- Grasa 5,33 (g) de los cuales saturados 1,54 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sodio 413,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 patatas
- 400 g agua
- 8 sal
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 40 g queso parmesano
- 250 g harina 0
Cómo hacer la Scrocchiarella de calabacines y patatas
Primero, corta los extremos de los calabacines, luego rállalos con un rallador de agujeros grandes y resérvalos.
Haz lo mismo con las patatas y resérvalas.
En un bol grande, vierte el agua, el aceite y la sal, después añade también la harina poco a poco.
Mezcla muy rápidamente hasta formar una masa lisa y sin grumos, luego añade los calabacines y las patatas bien escurridos.
En este punto, engrasa y pincela una bandeja de 24×15 cm o cúbrela con papel de horno. Vierte la mezcla y, finalmente, espolvorea la superficie con queso parmesano rallado.
Hornea en horno con ventilación a 190°C durante unos 40-45 minutos.
Conservación de la scrocchiarella de calabacines y patatas
Se puede conservar en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta dos días como máximo. Se puede recalentar en sartén o en horno con modo grill.
