Solomillo de cerdo en costra un segundo plato realmente sabroso, para incluir en el menú de Navidad. Se prepara muy fácilmente y es elegante y espectacular, lo que te permitirá quedar genial con amigos y familiares. Si buscas segundos platos, lee también otros platos para hacer en Navidad. La preparación del solomillo de cerdo en costra es realmente sencilla, y el vídeo de la receta te asistirá paso a paso. No olvides hacérmelo saber en los comentarios si decides probar la receta, o visítame en mis páginas sociales en Facebook e Instagram.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 313,18 (Kcal)
- Carbohidratos 12,79 (g) de los cuales azúcares 0,21 (g)
- Proteínas 19,92 (g)
- Grasa 18,30 (g) de los cuales saturados 4,07 (g)de los cuales insaturados 12,91 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sodio 449,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- 500 g solomillo de cerdo
- 120 g panceta fresca
- 1 masa de hojaldre (rectangular)
- c.s. sal
- 150 ml vino blanco
Cómo hacer el Solomillo de cerdo en costra
En una sartén pone el romero, un chorrito de aceite y un diente de ajo.
Cocina el solomillo por ambos lados. Ten cuidado de no pinchar la superficie para evitar que se salga el jugo. Sala y luego vierte el vino para dejar que se evapore completamente. En este punto, coloca la carne en un plato y deja enfriar.
Mientras tanto, desenrolla la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo y coloca las lonchas de panceta sobre la masa superponiéndolas ligeramente.
En este punto, toma el solomillo cocido y envuélvelo con la masa de hojaldre y la panceta, sella los extremos presionando la masa con los dedos, luego con la masa de hojaldre restante, forma unos arbolitos con un cortador de galletas para decorar la superficie.
Pinta la superficie con huevo batido y hornea tu solomillo en costra con patatas durante 30 minutos a 180°C en modo estático del horno.
Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas y servirlo en la mesa.
Conservación y variaciones del solomillo de cerdo en costra
Puedes conservar el solomillo en el frigorífico dentro de un recipiente hermético hasta el día siguiente. Puedes sustituir la masa de hojaldre por masa brisa y la panceta por lonchas de speck.
